Asparagi lessi
Gli asparagi sono un ortaggio tipico della stagione primaverile. Ottimi come ingrediente ricercato per risotti, crespelle ma soprattutto con uova e frittate, diventano un ingrediente ricercato in numerose preparazioni. La ricetta base per cuocerli non è difficile e non necessita di grandi attrezzature specifiche.
Ingredienti
- 1 kg di asparagi
- sale grosso qb
- acqua qb
- Tempo Preparazione: 5 minuti
- Tempo Cottura: 8 - 15 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Contorni
Come lessare gli asparagi
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Iniziate pulendo gli asparagi: per la varietà bianca, pelate i gambi ed eliminate l’estremità. Per gli asparagi verdi non è necessario pelare i gambi ma basta solo scartare la parte più dura e legnosa.
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Servendovi di uno spago da cucina, legate il mazzo di asparagi.
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Portate a ebollizione dell’acqua bollente con una presa di sale grosso. Aggiungete gli asparagi e cucinateli per 8 – 15 minuti, in base alla grossezza del gambo.
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Scolateli, conditeli a piacere con sale, pepe e olio.
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