Autunnale, friabile, succosa: la torta di more, rustica e facilissima

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Come fare la torta di more

Come fare la torta di more

1. Per cucinare la torta di more, prima di tutto preparate la frolla: mescolate farina e zucchero e aggiungete il burro a temperatura ambiente tagliato a dadini. Amalgamate a mano o in un mixer a lame fino ad ottenere un composto a briciole.

2. A quel punto, aggiungete le uova e impastate fino a quando il composto non risulterà liscio e omogeneo. Fatene un panetto, avvolgetelo nella pellicola alimentare trasparente e lasciatelo riposare in frigo per almeno mezz’ora. Poi frullate i biscotti secchi, lavate le more e mescolatele allo zucchero.

3. Riprendete la pasta frolla dal frigorifero e stendetene due terzi per foderare uno stampo da forno di circa 20 cm di diametro e dai bordi alti 15. Bucherellate il fondo e spargete la granella di biscotti sul fondo.

4. Riempite il tortino con le more e stendete la pasta frolla rimasta a forma di disco. Chiudete il tortino sigillando bene i bordi. Potete aiutarvi in questa operazione, spennellando un po’ di latte sui bordi.

5. Infornate a 200° per 50 minuti. Sfornate la vostra torta di more e fatela raffreddare in teglia. Spolverate la superficie con dello zucchero a velo prima di servire.

Consigli, varianti e il succo delle more

La torta di more si presta all’essere variata coi frutti di bosco, come la torta ai mirtilli o la torta ai lamponi, ma puoi anche aggiungere le mandorle in superficie, intere o a lamelle. Un trucco da non trascurare è il succo che rilasciano le more in preparazione: non va buttato perché dà morbidezza al ripieno e puoi utilizzarlo per aromatizzare delle bevande. La torta di more si conserva in frigorifero per 2 giorni se coperta. Consigliamo una scaldata prima di servirla.