Ciambelle fritte

di in Dolci di Carnevale

Le ciambelle fritte sono il dolce tipico del Carnevale, ma si possono preparare anche per tante occasioni diverse: una merenda in compagnia, il compleanno dei bambini o anche una festicciola tra amici.

La ricetta è davvero semplicissima e richiede soltanto pochi e semplici ingredienti come farina, zucchero, burro e vanillina. Non c’è il lievito di birra e dunque sono ideali anche per chi è allergico a questo ingrediente.

Questa è la ricetta senza patate: se volete farle così dovrete aggiungerle all’impasto e sostituire in parte lo zucchero per evitare un sapore troppo dolce.

Ingredienti Ciambelle fritte

  • 500 di farina 00
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 150 gr di burro
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
  • 1 bustina di vanillina
  • Marsala
  • olio di arachide per friggere
  • Tempo Preparazione:
    40 Minuti
  • Tempo Cottura:
    2 Minuti
  • Tempo Riposo:
    30 Minuti
  • Difficoltà:
    Normale
  • Calorie:
    341

Ciambelle fritte dolci ricetta facile e veloce

Per preparare le ciambelle fritte, iniziate a disporre tutti gli ingredienti su un piano di lavoro per avere quello di cui avete bisogno a portata di mano.

  • In una ciotola piuttosto capiente iniziate a versare la farina, lo zucchero, il burro fuso, le uova, il lievito e la vanillina e aiutandovi con le mani realizzate un impasto dalla consistenza piuttosto morbida.

Utilizzate un po’ di marsala per aiutarvi ad amalgamare l’impasto. Ne basterà un bicchierino. Se preferite non utilizzare il liquore o l’alcool (soprattutto se le ciambelle fritte verranno mangiate dai bambini) in alternativa potete sostituirlo con un po’ d’acqua o di latte.

  • Quando il composto avrà assunto una consistenza lavorabile, trasferitelo su una spianatoia infarinata e continuate a impastare fino a che non sarà diventato compatto e non troppo soffice. Se dovesse essere troppo morbido aggiungete un po’ di burro o di latte e continuate a lavorare.

Avvolgete l’impasto delle vostre ciambelle fritte nella pellicola trasparente per alimenti (quella che si trova nei negozi di casalinghi andrà benissimo, in alternativa usate pure un canovaccio pulito e asciutto) e riponetelo in frigo per mezz’ora.

  • Riprendete l’impasto, stendetelo con il matterello per ottenere una sfoglia di circa mezzo centimetro di altezza.
  • Ricavate da questa sfoglia le ciambelle aiutandovi con dei coppa pasta rotondi concentrici oppure in assenza di questi con due bicchieri dai diametri diversi.

Friggete le ciambelle in olio bollente di arachide fino a farle dorare bene da entrambe i lati. Se dovessero fare un po’ di schiuma durante la frittura non preoccupatevi: è normale. Abbassate leggermente il fuoco sotto la padella e proseguite la cottura. Se l’olio non è molto evitate di friggerle tutte insieme e cuocetene al massimo 2 per volta.

Scolatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Passate le ciambelle fritte nello zucchero semolato e servite calde.

Ciambelle dolci fritte di Carnevale ricetta e foto


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1
Alessia Cordella

Scusate ma è normale che appena si mettono nell'olio facciano la schiuma???la padella si riempie di schiuma, non si vede neanche dove sono le ciambelle...forse è il burro che fa questo effetto? Per il resto nulla da eccepire, sono ottime!

2

troppo zucchero fa cosi'

3

penso sia normale, anche a me é successo durante la loro cottura.

4

Ottime per chi come me è allergico sia al lievito di birra che al lievito madre. Grazie

5
Ricette della Nonna

😉

6
Barbara Grisorio

Scusate le ho fatte ma non mi sono venute morbidissime ma piuttosto friabile ho sbagliato qualcosa

7
Ricette della Nonna

Ciao Barbara, è un pò difficile a dire. Friabili però vuol dire morbide per noi. Descrivici meglio cosa non andava.

8

Ma perché c'è chi dice di mettere il lievito di birra e non quello x dolci?

9
Ricette della Nonna

Perchè ognuno ha la sua ricetta...

10
Marghe Rivaci

Fatte veramente buone grazie

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