Sfoglie di cioccolato con frutta secca

di in Dolci di Natale

Un’idea semplice e golosa per dei regali di Natale fatti in casa: il cioccolato con frutta secca e candita. Basta un po’ di fantasia per trasformare del semplice cioccolato in sfoglie croccanti e sfiziose da offrire ad amici e parenti!

Ingredienti

  • 300 gr di cioccolato fondente
  • noci
  • mandorle
  • mirtilli rossi
  • uvetta cilena
  • granella di pistacchio
  • scorzette di arancia candite
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Riposo:
    30 Minuti
  • Dosi:
    6 persone
  • Difficoltà:
    Media
  • Calorie:
    260

Procedimento

Preparate tutti gli ingredienti che userete per decorare il cioccolato prima di cominciare: noci, mandorle, frutta secca, uvetta, granella di pistacchio e scorzette di arance candite.

Se volete conservare queste barrette a lungo, dovete temperare il cioccolato e avrete bisogno di un termometro da cucina.

Tagliate a pezzettini il cioccolato e scioglietelo nel forno a microonde, alla più bassa potenza.

Procedete per pochi secondi alla volta, mescolando spesso il cioccolato. Una volta sciolto sarà intorno ai 45°C. Ora, dovete mescolarlo, spalmandolo sui bordi della ciotola e rimescolandolo spesso, fino a raggiungere i 31°C per il cioccolato fondente, 30°C per il cioccolato al latte e 29°C per quello bianco.

Stendete il cioccolato temperato su una teglia ricoperta di carta forno e livellatelo con una spatola. Decorate rapidamente con la frutta secca e candita, poi lasciatelo solidificare a temperatura ambiente.

Una volta indurito, spezzate il cioccolato in barrette e conservatelo in un luogo fresco.

foto-cioccolato-con-frutta-secca


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