Cipolle ripiene

di in Secondi piatti di verdure

La cipolla non serve solo a fare il soffritto e può rappresentare essa stessa l’ingrediente principale di una ricetta.

Un’ottimo modo di cucinarla è quello di farla ripiena. Questa ricetta nasce come un contorno ma può costituire tranquillamente un secondo diverso dal solito.

Ingredienti

  • 4 cipolle
  • 100 gr di salsiccia
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • pane raffermo o pane in cassetta
  • latte
  • olio extravergine d’oliva
  • prezzemolo
  • pangrattato
  • sale
  • pepe
  • Tempo Preparazione:
    40 Minuti
  • Tempo Cottura:
    30 minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Sbucciate le cipolle e mettetele a bollire per 20 minuti in acqua salata.

Scolatele, lasciatele raffreddare quindi tagliate delicatamente la calotta superiore e svuotatele del contenuto. Tritatelo e mettetelo da parte.

In una ciotola preparate il ripieno unendo il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, il ripieno della salsiccia, l’uovo e il pane raffermo precedentemente lasciato ammollare nel latte e poi strizzato. Salate secondo i vostri gusti.

A questo punto aggiungete al ripieno di carne, circa metà della polpa delle cipolle tritate, messa da parte in precedenza. All’occorrenza, se il ripieno risultasse troppo morbido, aggiungete del pangrattato, se diversamente troppo asciutto del latte.

Farcite le cipolle, spolveratele di pangrattato e disponetele su una teglia oliata. Fate cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti, sin quando non saranno ben dorate.

Sfornate le vostre cipolle ripiene e servitele in tavola.

Cipolle ripiene ricetta e foto

Le verdure ripiene sono un must dell’estate, si preparano in anticipo e sono ottime da consumare anche fredde, provate tutte le varianti: zucchine, peperoni e pomodori.
Per fare in modo che le cipolle in teglia si mantengano dritte, tagliate un pezzettino della base prima di riempirle.


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1

Se non ci foste voi non riuscirei a realizzare sogni gastronomici, grazie tante

2
Ricette della Nonna

Grazie Fabry.

3

Un sito molto carino e organizato, le risposte sono importanti, aiutano davvero !!!! Grazie.

4
Ricette della Nonna

Ciao Rinaldo, grazie tante. Siamo proprio contenti che trovi il nostro lavoro utile e d'aiuto. Un caro abbraccio.

5
Lorella Teitscheid

E gli amaretti ? Aggiungete al ripieno degli amaretti e alla fine prima di metterle in forno aggiungete una spolverata sempre di ameretti tritati grossolanamente e vi leccherete i baffi 😉

6
Ricette della Nonna

bella idea!

7
Claudio Comandini

... un poco di aglio tritato non ci starebbe male ... !!!
😉

8
Lorella Teitscheid

Io lo metto 🙂

9
Claudio Comandini

Ricette della Nonna Verissimo !!! 😉

10
Ricette della Nonna

dipende dai gusti 😉

11
Gianna Santoro

le faro

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