Cipolle ripiene
La cipolla non serve solo a fare il soffritto e può rappresentare essa stessa l’ingrediente principale di una ricetta.
Un’ottimo modo di cucinarla è quello di farla ripiena. Questa ricetta nasce come un contorno ma può costituire tranquillamente un secondo diverso dal solito.
Ingredienti
- 4 cipolle
- 100 gr di salsiccia
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- pane raffermo o pane in cassetta
- latte
- olio extravergine d’oliva
- prezzemolo
- pangrattato
- sale
- pepe
- Tempo Preparazione: 40 Minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Sbucciate le cipolle e mettetele a bollire per 20 minuti in acqua salata.
Scolatele, lasciatele raffreddare quindi tagliate delicatamente la calotta superiore e svuotatele del contenuto. Tritatelo e mettetelo da parte.
In una ciotola preparate il ripieno unendo il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, il ripieno della salsiccia, l’uovo e il pane raffermo precedentemente lasciato ammollare nel latte e poi strizzato. Salate secondo i vostri gusti.
A questo punto aggiungete al ripieno di carne, circa metà della polpa delle cipolle tritate, messa da parte in precedenza. All’occorrenza, se il ripieno risultasse troppo morbido, aggiungete del pangrattato, se diversamente troppo asciutto del latte.
Farcite le cipolle, spolveratele di pangrattato e disponetele su una teglia oliata. Fate cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti, sin quando non saranno ben dorate.
Sfornate le vostre cipolle ripiene e servitele in tavola.
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