Come fare i bomboloni al forno, ma buoni come quelli fritti
I Bomboloni al forno, noti anche come krapfen, sono un dolce adorato per la loro morbidezza e il ricco ripieno. Possono essere farciti con Nutella, marmellata, o panna. Questa versione al forno è più leggera rispetto a quella fritta, rendendoli più digeribili.
Ingredienti
- 200 gr di farina 00
- 100 gr di farina manitoba
- 80 gr di zucchero semolato
- 80 ml di acqua tiepida
- 8 gr di lievito di birra fresco o 4 gr di lievito di birra secco
- 1 scorza di limone grattugiata (1 limone)
- 2 uova medie
- 50 gr di burro morbido a temperatura ambiente
- 1 baccello di vaniglia (i semi neri interni)
- 1 pizzico di sale
- marmellata o Nutella per farcire qb
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Tempo Riposo: 4 ore totali
- Dosi: 15 bomboloni medi
- Difficoltà: Media
- Calorie: 350
- Cucina: Italiana
- Categoria: Dolci
Come fare i bomboloni al forno
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Preparare un lievitino con una parte della farina, il lievito e l’acqua e lasciare riposare.
Unire il lievitino con gli altri ingredienti e impastare fino ad ottenere una consistenza liscia ed elastica.
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Far lievitare, stendere, tagliare in cerchi e disporre su una teglia.
Dopo una seconda lievitazione, cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per 15-20 minuti.
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A doratura avvenuta, spolverare con zucchero a velo e servire tiepidi.
Utilizzare una sac à poche per farcire con marmellata o Nutella.
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