Cordon bleu di melanzane

di in Antipasti di Natale

Il termine cordon bleu indica una deliziosa fettina di pollo o tacchino, ripiena di prosciutto e formaggio. In questa ricetta la carne è stata sostituita dalle melanzane per un piatto che può essere usato sia come contorno che come antipasto.

Ingredienti

  • 1 melanzana
  • 100 gr di provola
  • 100 gr di prosciutto cotto
  • 2 uova
  • farina q.b.
  • pangrattato q.b.
  • olio di semi di arachide per friggere
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Media

Preparazione

Lavate e togliete la buccia alla melanzana. Tagliatela a fette sottili nel senso della larghezza.

Prendete una fetta di melanzana adagiatevi sopra una fetta di provola e un pezzo di prosciutto cotto. Coprite con un’altra fetta.

Prendete il “sandwich” di melanzane e passatelo prima farina, quindi nell’uovo. Infine passatelo bene nel pangrattato tenendolo sempre ben compatto.

Friggete in abbondante olio caldo finchè il cordon bleu di melanzana non assume un bel colorito dorato.
Con l’aiuto di una schiumarola, scolateli su della carta assorbente e mangiateli caldi.

Un modo più facile e veloce per preparare questa ricetta è quello di panare e friggere le singole fette separatamente e poi comporre il cordon bleu con provola e prosciutto cotto.

Ricetta cordon bleu di melanzane


E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Le ricette più cliccate
Ricetta crostata alla marmellata

Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta cheesecake alle fragole

Ricetta Tiramisù al caffè

Tiramisù classico

Il classico al caffè


Ricetta tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole

Un’originale alternativa


Ricetta torta al cioccolato

Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele

Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta torta magica

Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta margherita

Torta margherita

Profumata e soffice