Melanzane marinate
Le melanzane marinate sono un contorno gustoso che si prepara semplicemente grigliando le melanzane o cuocendole in padella. Successivamente si lasciano insaporire per alcune ore in un condimento composto da olio, aglio, peperoncino, capperi e menta.
Potete utilizzare le melanzane marinate come fresco antipasto estivo oppure metterle in un panino tostato, da sole o accompagnate da qualcos’altro: il panino con salsiccia, scamorza e melanzane marinate è qualcosa di sublime!
Ingredienti
- 600 gr di melanzane
- 2 spicchi di aglio
- 1 rametto di menta
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaio di capperi
- sale qb
- olio extravergine d'oliva qb
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Tempo Riposo: 3-6 ore
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Antipasti
Come preparare le melanzane marinate
-
Spuntate le melanzane e tagliatele a fette spesse 4-5 mm.
-
Scaldate una piastra dopo averla pennellata leggermente con olio e arrostite le melanzane 4-5 minuti per lato.
-
Preparate il condimento. In una ciotola capiente versate 100 g di olio, l’aglio tritato, il peperoncino sminuzzato e privato dei semi, una decina di foglie di menta e i capperi tritati.
-
Disponete le melanzane nella ciotola con il condimento e giratele delicatamente. Coprite e riponete in frigo per 3-6 ore prima di consumare le melanzane marinate.
Scopri altre ricette
Melanzane grigliate veloci con salsa alla menta
Le melanzane grigliate sono un contorno molto facile da preparare e..
Melanzane ripiene con scamorza e prosciutto
Le melanzane ripiene sono uno dei piatti classici della cucina fai da..
Melanzane ripiene vegetariane
Le melanzane ripiene vegetariane sono un piatto profumato e ricco di..
Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!
La Videoricetta Top
