Cosa cucino stasera: risotto ai fiori di zucca
Dopo le patate, le zucchine sono le regine della versatilità in cucina. È davvero difficile non trovare un modo diverso, giorno dopo giorno, per cucinarle: fritte, al forno, a cubetti, come condimento per la pasta, nella frittata. Oppure, preparando delle sfiziose polpette di zucchine che faranno contenti gli adulti e nasconderanno ai bambini le temutissime verdure. Ma Nonna è sicura che, una volta provate, vorranno mangiarle tutti i giorni! E per te non c’è niente da temere, perché realizzarle è un gioco da ragazzi, sia friggendole in olio che con la comodità della friggitrice ad aria.
Quali ingredienti ti serviranno?
Per preparare questo piatto, ti serviranno pochi e semplici ingredienti. Ecco la lista della spesa per questo risotto ai fiori di zucca:
- 300 g di riso
- 150 g di zucchine novelle col fiore
- 1 bustina di zafferano
- 20 g di burro
- 40 g di parmigiano reggiano
- 1 cipolla piccola
- 100 ml di vino bianco
- 500 ml di brodo
Come si prepara la ricetta del risotto ai fiori di zucca?
Ricordati che una buona tostatura del riso è il vero segreto del risotto. Puoi farla a secco, con un goccio d’olio o sfumando con un goccio di vino. Intanto, ecco la ricetta del risotto ai fiori di zucca.
I consigli di Nonna
Per preparare questa ricetta, Nonna ti consiglia di utilizzare le zucchine romanesche, ovvero quelle più piccole e “scanalata”. Rispetto alle zucchine napoletane, rotonde e dal colore verde intenso, ha un sapore complessivamente più delicato e in una preparazione di questo tipo mantiene meglio la consistenza.
Perché prepararla?
Un buon risotto fa subito cena e fa subito famiglia. Soprattutto, il suo sapore delicato può incontrare il gusto di tutti, ed è una valida alternativa a una cena di carne: con carboidrati, proteine (una buona spolverata di Parmigiano Reggiano) e verdure, è il piatto completo che ti serve dopo una faticosa giornata!
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