È il dolce che non puoi sbagliare: ricetta della crostata sfiziosa con cioccolato, pistacchi e arancia

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Procedimento

Procedimento

1. Preparate la frolla amalgamando insieme tutti gli ingredienti. Lavorateli per ottenere una pasta liscia e omogenea.

2. Tostate i pistacchi in forno a 180 °C, poi tritateli finemente con un coltello pesante ad ottenere una granella.

3. Scaldate il latte con la panna e profumatelo con il succo di una arancia. Sbattete le uova per la crema, unite lo zucchero, la farina e il cacao.

4. Aggiungete il latte, amalgamate, rimettete sul fuoco e fate addensare a fuoco dolce mescolando con la frusta per non far formare grumi.

5. Unite il cioccolato tritato e fatelo sciogliere a fuoco dolcissimo, mescolando per ottenere la crema al cioccolato. Una volta che la crema si sarà addensata, toglietela dal fuoco e mettete subito la pentola a raffreddare in acqua fredda.

6. Stendete la frolla ad uno spessore di 3 millimetri e rivestite con questa uno stampo da tortiera dai bordi alti da 22 centimetri, precedentemente imburrato e infarinato.

7. Bucherellate tutto il fondo della pasta con una forchetta e riempitela con la crema al cioccolato. Cospargete la superficie con la granella di pistacchi mescolata con lo zucchero a velo.

8. Infornate a 180 °C per 40 minuti circa, lasciate raffreddare, sfornate e lasciate intiepidire prima di sformare la crostata al cioccolato.

9. Una volta intiepidita, mettete la crostata a riposare in frigorifero.