Crostata di ricotta all’arancia

di in Dolci e dessert

Una crostata al ripieno di ricotta profumata all’arancia veramente deliziosa. Una variante della classica crostata di ricotta e gocce di cioccolata.

Ingredienti

per la frolla

  • 350 gr di farina 00
  • 2 uova
  • 80 gr di burro freddo
  • 140 gr di zucchero
  • 1 cucchiaio di acqua fredda di frigorifero

per il ripieno

  • 800 gr di ricotta
  • 100 gr di zucchero
  • 100 gr di canditi misti limone e arancio
  • succo di 1 arancia
  • 2 uova
  • 300 gr di marmellata di arance
  • Tempo Preparazione: 45 minuti
  • Tempo Cottura: 60 Minuti
  • Tempo Riposo: 60 minuti
  • Dosi: 8 persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Per prima cosa preparate la frolla: mescolate la farina con lo zucchero e unite il burro freddo a dadini. Impastate leggermente con la punta delle dita, quindi aggiungete anche le uova leggermente sbattute, il cucchiaio di acqua fredda e amalgamate fino a formare un impasto liscio e omogeneo. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Riprendete la frolla, stendetene 2/3 ad uno spessore di 1/2 cm e foderateci uno stampo da 22 cm imburrato. Rimettete in frigo e lasciate riposare ancora 30 minuti.

Nel frattempo, preparate il ripieno mescolando la ricotta, lo zucchero, il succo dell’arancia, i canditi e le uova. Amalgamate bene.

Prendete lo stampo e bucherellate il fondo di pasta frolla. Versateci sopra la marmellata, distribuendola omogeneamente. A questo punto aggiungete anche il ripieno di ricotta livellando. Terminate con le striscioline di pasta frolla ricavate dalla pasta avanzata, sigillandole bene al bordo della crostata.

Cuocete la crostata di ricotta all’arancia in forno caldo statico a 180°C per 55 minuti – 1 ora.

Foto crostata ricotta, arance e limoni

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