È buonissimo anche freddo: come si fa e quale formaggio usare per il tortino di zucchine perfetto
Il tortino di zucchine è un piatto unico da cena che può fare anche da antipasto. Il tortino di zucchine al forno si può sfruttare anche per una gita fuori porta poiché buono anche da freddo: Nonna ha usato uno stampo da plumcake ma esce bene anche con un classico stampo circolare; ha anche usato il formaggio morlacco, che è tenero e molto salato, ma va bene un qualsiasi formaggio a pasta molle ben saporito.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come fare il tortino di zucchine
Ingredienti
- 3 uova
- 125 gr di farina 00
- 8 gr di lievito per torte salate
- 125 gr di latte
- 80 gr di olio di girasole
- 200 gr di caprino
- 100 gr di formaggio morlacco
- 1 scalogno piccolo
- 300 gr di zucchine
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 45 Minuti
- Dosi: 6 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Come fare il tortino di zucchine
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Per fare il tortino di zucchine cominciate dal lavare le zucchine e a tagliarle a dadini, quindi fatele saltare in padella con un cucchiaio d’olio assieme allo scalogno tritato finemente. A fine cottura salate.
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Tagliate a pezzetti il formaggio morlacco e il caprino. A parte sbattete le uova, quindi aggiungete la farina e il lievito e, infine, incorporate l’olio di semi e il latte. Salate e pepate. Amalgamate bene tutto in modo da ottenere una pastella liscia. In ultimo unite il morlacco, il caprino e le zucchine.
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Versate il composto in uno stampo da plumcake da 18 cm precedentemente imburrato e cuocete in forno a 180° per circa 45 minuti.
Il tortino di zucchine al forno può essere conservato in frigorifero per una settimana e consumato di volta in volta scaldando la quantità desiderata per pochi minuti in forno preriscaldato, sarà come nuovo.
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