Il super ciambellone della Nonna

di in Dolci e dessert

Il super ciambellone della Nonna è una ciambella da colazione o da merenda di una sofficità e morbidezza senza eguali. Un ciambellone altissimo differente dal nostro ormai famoso ciambellone soffice soffice, che vi sorprenderà per la sua bontà.

Ingredienti

  • 8 uova
  • 270 gr di farina
  • 270 gr di zucchero
  • 100 ml di olio di semi
  • 150 ml di acqua
  • 1 bustina di cremore di tartaro (8 gr)
  • 24 gr di lievito per dolci
  • scorza grattugiata di un limone
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    60 Minuti
  • Tempo Riposo:
    60 Minuti di raffreddamento
  • Dosi:
    10 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma unendo anche il cremore di tartaro.

In una ciotola a parte montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa. Quindi aggiungete l’olio e l’acqua. Unite, poco alla volta, anche la farina, amalgamando il composto dal basso verso l’alto per non farlo smontare.

Unite il lievito e la scorza grattugiata del limone.

Infine unite gli albumi montati a neve, sempre incorporandoli all’impasto con delicatezza e mescolando dal basso verso l’alto.

Versate il composto in uno stampo a ciambella di alluminio anodizzato da 25 cm di diametro e 11 cm di altezza (lo stampo da Angel Cake per internderci) e cuocete in forno statico a 180 °C per circa un’ora.

Prima di sfornare il super ciambellone fate attenzione a che sia cotto infilando uno stecchino da spiedino al suo interno, se sfilandolo sarà asciutto e pulito, il ciambellone sarà cotto. Quindi capovolgete lo stampo sottosopra e fatelo raffreddare capovolto.

Una volta freddo sformate il ciambellone e servitelo a fette.

Super ciambellone della Nonna


E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Aggiungi commento

Questa email risulta già registrata. Usa il Modulo di login o inseriscine un'altra.

Hai inserito una username o una password errata

Devi effettuare il login per inserire un commento.
1

È fantastico! È enorme! Complimenti! Desidero provare subito la ricetta. Cercavo proprio la ricetta di un ciambellone dove si potesse utilizzare il cremor tartaro per rendere ancora più morbido il ciambellone. Solo qualche domanda. Si parla di stampo Angel cake quindi quello americano per la chiffon cake con il cono interno estraibile. Giusto? Inoltre, in questo caso, ovvero diversamente dalla chiffon cake lo stampo va imburrato e infarinato? Perché se così fosse una volta che capovolgi lo stampo inevitabilmente poco dopo il ciambellone si staccherebbe dallo stampo per toccare la base dell'appoggio.
Grazie per le gentili risposte. Anna Maria

2

Da quando (poco tempo) ho scoperto questa ricetta, faccio solo questo ciambellone, sono al terzo, e stupisco sempre chi lo assaggia sia per la morbidezza che per la delicatezza nel sapore.. poi viene alto che è una meraviglia :-):-) Oggi l'ho fatto aromatizzato all'Arancia.. buono buono! Complimenti e grazie!

3

Per fare una versione al cacao quanto ne dovrei aggiungere? Le dosi degli altri ingredienti devo lasciarle invariate? Grazie

4

Scusami lievito fresco o in polvere

5
Ricette della Nonna

Ciao Denise, lievito in polvere per dolci.

6
Carmen Cozzolino

Dove si compra il cremone di tartaro

7
Alessandra Rossi

in farmacia

Carica altri commenti
Le ricette più cliccate
Ricetta torta al cioccolato
Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele
Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta crostata alla marmellata
Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta torta magica
Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta paradiso
Torta paradiso

Torta più soffice non esiste


Ricetta torta pan di stelle
Torta pan di stelle

Un nuovo classico


Ricetta torta pan di stelle

Ricetta torta margherita
Torta margherita

Profumata e soffice


Ricetta Tiramisù al caffè
Tiramisù classico

Il classico al caffè