Il super ciambellone della Nonna

di in Dolci e dessert

Il super ciambellone della Nonna è una ciambella da colazione o da merenda di una sofficità e morbidezza senza eguali. Un ciambellone altissimo differente dal nostro ormai famoso ciambellone soffice soffice, che vi sorprenderà per la sua bontà.

Ingredienti

  • 8 uova
  • 270 gr di farina
  • 270 gr di zucchero
  • 100 ml di olio di semi
  • 150 ml di acqua
  • 1 bustina di cremore di tartaro (8 gr)
  • 24 gr di lievito per dolci
  • scorza grattugiata di un limone
  • Tempo Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo Cottura: 60 Minuti
  • Tempo Riposo: 60 Minuti di raffreddamento
  • Dosi: 10 Persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma unendo anche il cremore di tartaro.

In una ciotola a parte montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa. Quindi aggiungete l’olio e l’acqua. Unite, poco alla volta, anche la farina, amalgamando il composto dal basso verso l’alto per non farlo smontare.

Unite il lievito e la scorza grattugiata del limone.

Infine unite gli albumi montati a neve, sempre incorporandoli all’impasto con delicatezza e mescolando dal basso verso l’alto.

Versate il composto in uno stampo a ciambella di alluminio anodizzato da 25 cm di diametro e 11 cm di altezza (lo stampo da Angel Cake per internderci) e cuocete in forno statico a 180 °C per circa un’ora.

Prima di sfornare il super ciambellone fate attenzione a che sia cotto infilando uno stecchino da spiedino al suo interno, se sfilandolo sarà asciutto e pulito, il ciambellone sarà cotto. Quindi capovolgete lo stampo sottosopra e fatelo raffreddare capovolto.

Una volta freddo sformate il ciambellone e servitelo a fette.

Super ciambellone della Nonna