La migliore amica della tua estate in tavola è la ‘pigna delle Indie’ scoperta da Colombo

Un pizzico di storia non guasta mai

Come le patate e i pomodori, prima del 1492 praticamente nessuno sapeva cosa fosse l’ananas. A portarla in Europa fu, guarda caso, Cristoforo Colombo nel 1493. Convinto però di aver raggiunto l’Oriente, invece dell’America, il soprannome che diede a questo frutto fu Pigna delle Indie. Grazie alla sua resistenza al calore, si è adattato benissimo a numerose zone tropicali, dai Caraibi al Brasile, dal Paraguay fino alle Filippine, e per i navigatori era una presenza fondamentale in cambusa, perché con la sua vitamina C proteggeva dal rischio dello scorbuto, una malattia diffusissima tra chi viaggiava in nave in passato.

Poche calorie, ma tantissimo sapore

100 grammi di ananas corrispondono a 50 kcal. Il valore è praticamente uguale a quello delle albicocche (45 kcal), dell’arancia (47 kcal) e delle mele (tra 51 e 62 kcal a seconda della qualità). Gli zuccheri nell’ananas sono circa il 12% del peso, con una percentuale significativa di fibre, che aiutano la digestione.

• La vitamina C, che fa bene al sistema immunitario e alla pelle, è presente con 48 mg ogni 100 g
• Ci sono buone percentuali di potassio (109 mg), di calcio (13 mg) e di magnesio (12 mg)
• Praticamente assente il ferro (0,3 mg), la vitamina B6 (0,1 mg) e la vitamina D (0)

Essendo composta al 90% d’acqua, l’ananas migliora il transito intestinale e aiuta a mantenere la propria regolarità

Puoi mangiare l’ananas se…

• Hai voglia di aggiungere una frutta dolce nella tua dieta, senza sensi di colpa
• Hai difficoltà a digerire o se la tua regolarità intestinale non va così bene come vorresti
• Hai bisogno di inserire più vitamine nella tua alimentazione

Non puoi mangiare l’ananas se…

• Stai per affrontare un intervento chirurgico, un trattamento chemioterapico o hai problemi di coagulazione del sangue
• Se sei in gravidanza o stai allattando
• Se hai un’allergia all’ananas e a frutta simile

In generale, l’ananas ha un effetto vasodilatatorio e antitrombotico, dunque è utilissima per chi ha problemi di fluidità del sangue, ma è assolutamente sconsigliata se invece va raggiunto l’effetto opposto.

5 ricette con l’ananas che devi assolutamente provare

• Carpaccio d’ananas: un dessert facile e veloce dal gusto tropicale, che mescola l’alcool contenuto nel rum con la nota dolce e delicata della vaniglia
• Tiramisù all’ananas: versione fresca ed estiva del tipico dolce trevigiano, è un coloratissimo dolce da servire anche in versione torta di compleanno. Si può fare sia con i savoiardi che con i Pavesini
• Torta alla crema di cioccolato, ananas e lamponi: una classica crostata di pasta frolla con un golosissimo ripieno di cioccolato, leggermente alleggerito dalla presenza di ananas e lamponi
• Crumble veloce di ananas, mele e avena: per una sfiziosa colazione nelle giornate più calde o per una merenda che farà felici grandi e piccoli, questo crumble si prepara in un attimo e ha tanti benefici per la salute
• Torta di ananas capovolta: un po’ come la tarte tatin, ma a posto delle mele ci sono le ananas in questa torta rovesciata che profuma d’estate