Lasagne bianche con gamberi, calamari e limone verde

di in Primi Piatti

Le lasagne rientrano nel novero delle preparazioni solitamente gradite a tutti. Qui ve le propongo senza pomodoro, con gamberi e calamari e profumate da una besciamella al limone verde. Per un pranzo informale in famiglia potete servire questo primo piatto dopo una bella insalata di mare.

Ingredienti

  • 250 grammi di sfoglia per lasagne sottili
  • 400 grammi di calamari puliti
  • 400 grammi di code di gambero sgusciate
  • 1 litro di latte intero
  • 100 grammi di farina
  • 100 grammi di burro
  • 1 limone verde
  • prezzemolo
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    25 minuti
  • Tempo Riposo:
    15/20 minuti
  • Dosi:
    8 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Far fondere il burro in una casseruola, unirvi la farina e successivamente il latte freddo. Lasciare cuocere a fuoco dolce mescolando con la frusta per impedire il formarsi di grumi.

Aggiungere la scorza del limone a pezzi e proseguire la cottura fino al limite dell’ebollizione per ottenere una besciamella cremosa. Salare, pepare e togliere dal fuoco.

Imburrare una pirofila rettangolare di 25 x 40 centimetri. Coprire il fondo con le sfoglie di pasta leggermente sovrapposte e lasciarle debordare.

Stendere sopra la pasta un terzo della besciamella dopo aver eliminate le scorze di limone.

Distribuire un terzo dei gamberi e dei calamari tagliati a pezzetti profumando il tutto con prezzemolo tritato.

Ripetere l’operazione formando un altro strato.

Ripiegare verso l’ interno le sfoglie debordanti e cospargere con l’ultimo terzo di gamberi e calamari, nappare il tutto con la besciamella rimasta, prezzemolo e una generosa macinata di pepe.

Cuocere in forno a 180 gradi per circa 25 minuti, finché non si forma una crosticina in superficie.

Lasciare riposare per 15 minuti a temperatura ambiente prima di servire.

Lasagne bianche gamberi e calamari ricetta e foto


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