Lasagne bianche con gamberi, calamari e limone verde

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Le lasagne rientrano nel novero delle preparazioni solitamente gradite a tutti. Qui ve le propongo senza pomodoro, con gamberi e calamari e profumate da una besciamella al limone verde. Per un pranzo informale in famiglia potete servire questo primo piatto dopo una bella insalata di mare.

Lasagne al ragù
Lasagne al ragù

Ingredienti

  • 250 grammi di sfoglia per lasagne sottili
  • 400 grammi di calamari puliti
  • 400 grammi di code di gambero sgusciate
  • 1 litro di latte intero
  • 100 grammi di farina
  • 100 grammi di burro
  • 1 limone verde
  • prezzemolo
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 30 minuti
  • Tempo Cottura: 25 minuti
  • Tempo Riposo: 15/20 minuti
  • Dosi: 8 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Lasagne

Procedimento

Far fondere il burro in una casseruola, unirvi la farina e successivamente il latte freddo. Lasciare cuocere a fuoco dolce mescolando con la frusta per impedire il formarsi di grumi.

Aggiungere la scorza del limone a pezzi e proseguire la cottura fino al limite dell’ebollizione per ottenere una besciamella cremosa. Salare, pepare e togliere dal fuoco.

Imburrare una pirofila rettangolare di 25 x 40 centimetri. Coprire il fondo con le sfoglie di pasta leggermente sovrapposte e lasciarle debordare.

Stendere sopra la pasta un terzo della besciamella dopo aver eliminate le scorze di limone.

Distribuire un terzo dei gamberi e dei calamari tagliati a pezzetti profumando il tutto con prezzemolo tritato.

Ripetere l’operazione formando un altro strato.

Ripiegare verso l’ interno le sfoglie debordanti e cospargere con l’ultimo terzo di gamberi e calamari, nappare il tutto con la besciamella rimasta, prezzemolo e una generosa macinata di pepe.

Cuocere in forno a 180 gradi per circa 25 minuti, finché non si forma una crosticina in superficie.

Lasciare riposare per 15 minuti a temperatura ambiente prima di servire.

Lasagne bianche gamberi e calamari ricetta e foto

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