Marmellata di limoni

di in Dolci e dessert

La marmellata di limoni insieme con quella di arance è una varietà di marmellata molto apprezzata per il suo sapore leggermente amaro molto diverso dalle classiche confetture alla frutta.

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Ingredienti

  • 1 kg di limoni biologici
  • 1 kg di zucchero semolato
  • Tempo Preparazione:
    24 ore
  • Tempo Cottura:
    75 minuti circa
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Sciacquate abbondantemente i limoni e senza sbucciarli, tagliateli a metà togliendo i semi.

Affettateli sottilmente, metteteli in una pentola coperti di acqua fredda tenendoli, così per una notte.

Scolateli, metteteli in un pentola, aggiungete un litro e mezzo di acqua e fateli bollire lentamente per circa 10- 15 minuti

Spegnete, lasciate raffreddare quindi unite lo zucchero mescolando molto bene con un cucchiaio di legno fino a che lo zucchero non si è completamente sciolto.

Riaccendete e portate a bollore facendo attenzione a mantenere la temperatura intorno ai 105° per circa 1 ora.

La marmellata sarà pronta, quando mettendone un poco su un piattino, e inclinandolo, la marmellata aderirà senza scivolare velocemente.

Versate la marmellata ancora  bollente nei vasetti precedentemente sterilizzati, e perfettamente asciutti, capovolgendoli subito dopo averli chiusi, lasciandoli così fino a completo raffreddamento e alla formazione del sottovuoto.

La marmellata di limoni così preparata si mantiene perfettamente per circa un anno.

Ricetta marmellata limoni


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1

Ho fatto la marmellata di limoni però è molto dura. Cosa ho sbagliato?

2
Alessandra Rossi

forse ha bollito troppo?

3

mi è venuta una confettura di limoni secondo me non cotta bene. La posso ribollire di nuovo? che fare?

Autore4
L'aiutante di cucina

perché troppo liquida? tieni comunque presente che una volta raffreddata assume un aspetto più consistente, ma comunque se hai il dubbio,cuocila pure di nuovo,ricordati di fare la prova piattino.

facci sapere

5
Antonio Rodorigo

Si può fare lo stesso procedimento con le arance

6
Ricette della Nonna

si oppure segui direttamente la ricetta https://www.ricettedellanonna.net/marmellata-di-arance/

7

Come si fa a dare una ricetta SENZA INDICARE LE QUANTITA?: un chilo di limoni e' cosa diversa da un quintale . Non vi pare ?

Allora ridette simili non bisogna darle se poi la marmellata resta liquida come acqua.

8
Ricette della Nonna

Scusaci Ardiccio, ma non capiamo la tua critica. Le dosi sono indicate chiaramente: 1 kg di limoni e un 1 kg di zucchero. La marmellata di limoni al contrario può venire densa e non liquida. Facci sapere.

9

Bisogna raffreddarla del tutto.o può essere tiepida prima di mettere lo zucchero?

10
Ricette della Nonna

Tiepida è ok.

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