Muffin al mou

di in Dolci e dessert

Se anche voi siete amanti di muffin e cupcake, questi con la salsa al caramello mov fanno sicuramente al caso vostro.

Ingredienti

  • 125 ml di acqua
  • 25 gr di cacao amaro
  • 90 gr di farina 00
  • 10 gr di amido di mais
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 uovo intero
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 65 gr di burro fuso freddo

per la glassa al caramello mou

  • 3 + 3 cucchiai di salsa mou
  • 100 gr di formaggio cremoso (mascarpone o tipo Philadelphia)
  • 50 ml di panna fresca da cucina
  • Tempo Preparazione: 15 minuti
  • Tempo Cottura: 15 minuti
  • Dosi: 8 muffin
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Scaldate il forno a 180 °C.

In un pentolino portate a ebollizione l’acqua. Versateci il cacao amaro setacciato e mescolate il tutto con una frusta in modo da non creare grumi. Fate bollire per 3 minuti. Poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

In una ciotola sbattete l’uovo assieme allo zucchero. Aggiungete il burro fuso freddo e il composto liquido di cacao a filo. Terminate aggiungendo la farina, la maizena e il lievito setacciati. Amalgamate.

Suddividete il composto il 6 – 8 stampini per muffin. Infornate e cuocete i muffin per 15 – 20 minuti. Fate la prova stecchino per controllare la cottura. Una volta cotti lasciateli raffreddare completamente.

Nel frattempo montate la panna. Ammorbidite il formaggio cremoso con un cucchiaio o una spatola. Aggiungete al formaggio 3 cucchiai di salsa mou, mescolate il tutto e amalgamate infine anche la panna. Trasferite questo composto in una sac à poche e riponetela in frigo a raffreddare per almeno un’ora.

Al momento di servire, decorate i muffin con la glassa e completate cospargendo su ognuno la salsa mou rimanente.

Muffin al mou

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