Muffin al mou
Se anche voi siete amanti di muffin e cupcake, questi con la salsa al caramello mov fanno sicuramente al caso vostro.
Ingredienti
- 125 ml di acqua
- 25 gr di cacao amaro
- 90 gr di farina 00
- 10 gr di amido di mais
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 uovo intero
- 100 gr di zucchero di canna
- 65 gr di burro fuso freddo
per la glassa al caramello mou
- 3 + 3 cucchiai di salsa mou
- 100 gr di formaggio cremoso (mascarpone o tipo Philadelphia)
- 50 ml di panna fresca da cucina
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Dosi: 8 muffin
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Scaldate il forno a 180 °C.
In un pentolino portate a ebollizione l’acqua. Versateci il cacao amaro setacciato e mescolate il tutto con una frusta in modo da non creare grumi. Fate bollire per 3 minuti. Poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
In una ciotola sbattete l’uovo assieme allo zucchero. Aggiungete il burro fuso freddo e il composto liquido di cacao a filo. Terminate aggiungendo la farina, la maizena e il lievito setacciati. Amalgamate.
Suddividete il composto il 6 – 8 stampini per muffin. Infornate e cuocete i muffin per 15 – 20 minuti. Fate la prova stecchino per controllare la cottura. Una volta cotti lasciateli raffreddare completamente.
Nel frattempo montate la panna. Ammorbidite il formaggio cremoso con un cucchiaio o una spatola. Aggiungete al formaggio 3 cucchiai di salsa mou, mescolate il tutto e amalgamate infine anche la panna. Trasferite questo composto in una sac à poche e riponetela in frigo a raffreddare per almeno un’ora.
Al momento di servire, decorate i muffin con la glassa e completate cospargendo su ognuno la salsa mou rimanente.
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