Pasta alla ricotta

di in Primi Piatti

La ricetta della pasta alla ricotta è facilissima ed è un primo piatto in cui l’ingrediente fondamentale, la ricotta, un formaggio fresco e leggero, consente di preparare un primo equilibrato, ottimo anche come piatto unico.

Potete scegliere se utilizzare ricotta di mucca o di pecora a seconda dei vostri gusti: se preferite un gusto più forte optate per quella di pecora.

Ingredienti

  • 200 gr di pasta
  • 100 gr di ricotta fresca
  • 1 pizzico di noce moscata
  • pepe qb
  • sale qb
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    10 Minuti
  • Dosi:
    2 Persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Come fare la pasta alla ricotta

Fate bollire abbondante acqua salata per cuocere la pasta.

In una terrina lavorate con un cucchiaio la ricotta con un pizzo di noce moscata e il pepe nero macinato. Aggiungete un pochino di acqua di cottura della pasta per fare ammorbidire la ricotta, assaggiate e salate.

Cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione.

Una volta cotta, scolate la pasta e aggiungetela alla ricotta, amalgamate bene il tutto per qualche minuto, quindi servite. Qualora la pasta dovesse risultare troppo secca aggiungete progressivamente un pò di acqua di cottura.

Fusilli alla ricotta ricetta e foto

Potete arricchire la pasta alla ricotta in tantissime maniere: provate per esempio ad aggiungere alla ricotta delle zucchine a crudo tagliate finemente. Altra variante è quella di preparare la pasta alla ricotta con pomodoro e noci.


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