Involtini di petto di pollo con zucchine e speck
Gli involtini di pollo con zucchine e speck rappresentano un secondo davvero gustoso per cucinare in maniera un pò più saporita i petti di pollo.
E’ una ricetta che Nonna prepara sempre per cena, data la sua semplicità e velocità di preparazione, riuscendo al contempo a soddisfare tutti. Grazie all’umidità del ripieno i petti di pollo rimaranno teneri e saporiti.
Ingredienti
- 400 gr di petto di pollo
- 100 gr di speck
- 2 zucchine
- olio extravergine d'oliva qb
- 1 noce di burro
- sale qb
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Come fare il petto di pollo alle zucchine
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Tagliate nel senso della lunghezza le zucchine (abbastanza sottili) e grigliatele. Lasciatele raffreddare.
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Prendete i petti di pollo, eventualmente ritagliateli per ottenere dei rettangoli più regolari e posateci sopra lo speck e le zucchine (non troppe e non troppo vicine alle estremità, altrimenti potrebbero uscire).
Arrotolate i petti di pollo e chiudeteli con uno stuzzicadenti.
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Versate un filo d’olio in una padella, una noce di burro e mettete a rosolare i petti di pollo.
Sfumate con mezzo bicchiere di vino e fate evaporare. Salate, pepate e fate cuocere per circa 20 minuti coperto. Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo aggiungete un pò di acqua.
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Servite gli involtini di pollo con zucchine e speck in tavola.
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