Involtini di petto di pollo con zucchine e speck

di in Ricette con il petto di pollo

Gli involtini di pollo con zucchine e speck rappresentano un secondo davvero gustoso per cucinare in maniera un pò più saporita i petti di pollo. 

E’ una ricetta che Nonna prepara sempre per cena, data la sua semplicità e velocità di preparazione, riuscendo al contempo a soddisfare tutti. Grazie all’umidità del ripieno i petti di pollo rimaranno teneri e saporiti.

Straccetti di pollo alla pizzaiola
Straccetti di pollo

Ingredienti

  • 400 gr di petto di pollo
  • 100 gr di speck
  • 2 zucchine
  • olio extravergine d'oliva qb
  • 1 noce di burro
  • sale qb
  • Tempo Preparazione: 20 minuti
  • Tempo Cottura: 30 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Secondi Piatti

Come fare il petto di pollo alle zucchine

  1. Tagliate nel senso della lunghezza le zucchine (abbastanza sottili) e grigliatele. Lasciatele raffreddare.

  2. Prendete i petti di pollo, eventualmente ritagliateli per ottenere dei rettangoli più regolari e posateci sopra lo speck e le zucchine (non troppe e non troppo vicine alle estremità, altrimenti potrebbero uscire).

    Arrotolate i petti di pollo e chiudeteli con uno stuzzicadenti.

  3. Versate un filo d’olio in una padella, una noce di burro e mettete a rosolare i petti di pollo.

    Sfumate con mezzo bicchiere di vino e fate evaporare. Salate, pepate e fate cuocere per circa 20 minuti coperto. Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo aggiungete un pò di acqua.

  4. Servite gli involtini di pollo con zucchine e speck in tavola.

Pollo zucchine e speck

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