Le polpette di salmone con salsa di panna acida sono una ricetta di ispirazione nordica e si possono servire come antipasto o come secondo sfizioso.
Procedimento
Sbucciate e bollite le patate in acqua salata, una volta cotte passatele nello schiacciapatate.
Tagliate in pezzi piccolissimi il salmone affumicato e mescolatelo alle patate. Quindi aggiungete le uova sbatutte, il prezzemolo tritato, salate, pepate e amalgamate bene.
Formate con le mani delle palline, passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio caldo o in alternativa, più leggera, disponetele su una teglia foderata di carta da forno, irrorate con un filo di olio e cuocete in forno a 200 °C per 20-30 minuti (fino a quando non saranno dorate).
Preparate la panna acida mescolando insieme la panna e lo yogurt e aggiungendo qualche goccia di limone e un pizzico di sale.
Lasciate riposare almeno un’ora in frigo e servite insieme con le polpette di salmone.
500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.
ciao, vivo in spagna mi piace cucinare, questa ricetta con salmone deve essere molto buona, domani le farò .ciao ciao
Ciao Yvonne, mi raccomando facci sapere come è venuta. Ciao