Polpette di salmone affumicato

di in Polpette

Le polpette di salmone affumicato con salsa di panna acida sono una ricetta di ispirazione nordica che possono essere servite come secondo piatto o anche come antipasto finger food se preparate più piccole.

La panna acida si sposa particolarmente bene con questa preparazione completando il piatto in modo perfetto.

Penne al salmone
Penne al salmone

Ingredienti

per le polpette

  • 500 gr di patate
  • 200 gr di salmone affumicato
  • 2 uova
  • sale qb
  • pepe qb
  • prezzemolo tritato qb
  • pangrattato qb

per la salsa

  • 100 ml di panna fresca
  • 100 gr di yogurt greco
  • limone qb
  • sale qb
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    30 Minuti
  • Tempo Riposo:
    60 minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Cucina: Svedese

Tipologia: Secondi Piatti

Come fare le polpette di salmone

  1. Sbucciate e bollite le patate in acqua salata, una volta cotte passatele nello schiacciapatate.

  2. Tritate il salmone affumicato al coltello e mescolatelo alle patate. Quindi aggiungete le uova sbattute, il prezzemolo tritato. Salate, pepate e amalgamate bene.

  3. Formate con le mani delle palline, passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio caldo o in alternativa, più light, disponetele su una teglia foderata di carta da forno, irrorate con un filo di olio e cuocete in forno a 200 °C per 20-30 minuti (fino a quando non saranno dorate).

  4. Preparate la panna acida mescolando insieme la panna e lo yogurt e aggiungendo qualche goccia di limone e un pizzico di sale.

  5. Lasciate riposare almeno un’ora in frigo e servite insieme con le polpette di salmone.

Polpette di salmone con panna acida ricetta e foto


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