Polpette di salmone affumicato
Le polpette di salmone affumicato con salsa di panna acida sono una ricetta di ispirazione nordica che possono essere servite come secondo piatto o anche come antipasto finger food se preparate più piccole.
La panna acida si sposa particolarmente bene con questa preparazione completando il piatto in modo perfetto.
Ingredienti
per le polpette
- 500 gr di patate
- 200 gr di salmone affumicato
- 2 uova
- sale qb
- pepe qb
- prezzemolo tritato qb
- pangrattato qb
per la salsa
- 100 ml di panna fresca
- 100 gr di yogurt greco
- limone qb
- sale qb
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
- Tempo Riposo: 60 minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Svedese
- Categoria: Secondi Piatti
Come fare le polpette di salmone
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Sbucciate e bollite le patate in acqua salata, una volta cotte passatele nello schiacciapatate.
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Tritate il salmone affumicato al coltello e mescolatelo alle patate. Quindi aggiungete le uova sbattute, il prezzemolo tritato. Salate, pepate e amalgamate bene.
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Formate con le mani delle palline, passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio caldo o in alternativa, più light, disponetele su una teglia foderata di carta da forno, irrorate con un filo di olio e cuocete in forno a 200 °C per 20-30 minuti (fino a quando non saranno dorate).
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Preparate la panna acida mescolando insieme la panna e lo yogurt e aggiungendo qualche goccia di limone e un pizzico di sale.
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Lasciate riposare almeno un’ora in frigo e servite insieme con le polpette di salmone.
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