Pasta al forno con patate
La pasta al forno con le patate è un primo piatto vegetariano semplice, ma incredibilmente efficace, perfetto quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a qualcosa di buono e appagante. Si prepara con ingredienti alla portata di tutti – pasta corta, patate, mozzarella, olio extravergine, qualche aroma – e conquista proprio per la sua essenzialità. La magia sta tutta nell’equilibrio: le patate, tagliate sottili o a cubetti, cuocendo diventano morbide e avvolgenti, quasi cremose, mentre la pasta assorbe i sapori e si lega al condimento. La mozzarella, aggiunta in generosa quantità, sciogliendosi crea una duplice consistenza filante e croccante. È una ricetta che ricorda da vicino la pasta e patate alla napoletana, ma in versione più compatta e gratinata, grazie alla cottura in forno. Il risultato è un piatto equilibrato, che non richiede particolari abilità né passaggi complessi: basta assemblare, infornare e aspettare che la superficie si dori leggermente. Difficile sbagliare, ancora più difficile non fare il bis.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come fare la pasta al forno con le patate
Ingredienti
- 200 gr di pasta corta
- 150 gr di patate lessate e tagliate a pezzettini
- 200 gr di mozzarella tagliata a dadini
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- sale qb
- pepe qb
- 1 pizzico di noce moscata
- Tempo Preparazione: 5 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come fare la pasta al forno con le patate
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Fate lessare la pasta per metà del tempo indicato sulla confezione, scolatela e mettetela in una pirofila.
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Aggiungete le patate lessate a pezzettini e mescolate. Unite la mozzarella a dadini e spolverizzate con noce moscata grattugiata a piacere. Condite con olio extravergine di oliva, sale e pepe appena macinato.
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Spolverate con un paio di cucchiaini di grana grattugiato e mescolate bene tutti gli ingredienti. Infine spolverizzate tutta la superficie con il resto del grana grattugiato e mettete in forno già caldo a 180 °C. Lasciate cuocere per 30 minuti, estraete dal forno e servite.
La tradizione della pasta al forno
La pasta al forno, in tutte le sue declinazioni, è uno dei simboli più forti della cucina di casa italiana. È il piatto delle domeniche in famiglia, dei pranzi delle feste, delle teglie preparate in anticipo e riscaldate all’ultimo momento. Nasce come ricetta di recupero, pensata per utilizzare ciò che si ha in dispensa o in frigorifero, e proprio per questo è diventata nel tempo una preparazione estremamente versatile. La versione con le patate ne è una dimostrazione perfetta: vegetariana, economica e personalizzabile, si presta a infinite variazioni. Si possono aggiungere formaggi diversi, erbe aromatiche, cipolla, besciamella oppure una spolverata di pangrattato per una crosticina ancora più croccante. La pasta al forno si adatta alle stagioni, alle esigenze alimentari e ai gusti personali, mantenendo sempre la sua anima conviviale. Insomma è un piatto che mette d’accordo tutti.
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