Scopri la ricetta del cappone ripieno, il tradizionale piatto natalizio che non può mancare sulla tua tavola
Il cappone ripieno è un classico della cucina natalizia, ricco di sapori e versatile nelle farciture. Questa versione, tradizionale e gustosa, è perfetta per un pranzo di festa.
Ingredienti
- 2 kg di cappone
- 120 gr di salsiccia
- 180 gr di macinato di manzo
- 1 uovo
- 100 gr di pistacchi
- Indivia
- Pane raffermo
- Latte
- Rosmarino, salvia, timo
- Brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
Procedimento
Passo 1: Inizia tritando i pistacchi e cuocendo l’indivia in acqua salata.
Passo 2: Mescola la salsiccia con il macinato di manzo, l’uovo, i pistacchi, l’indivia tritata, il pane raffermo imbevuto di latte, erbe aromatiche, sale e pepe.
Passo 3: Farcisci il cappone con il composto, cucilo e legalo, rosolalo in una casseruola con olio e brodo vegetale.
Passo 4: Cuoci in forno a 180°C per circa 2 ore, bagnando periodicamente con brodo e fondo di cottura.
Passo 5: Dopo la cottura, lascia riposare il cappone, slega e servi a fette con il suo fondo di cottura.
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