Sformato di patate

di in Ricetta del giorno

Lo sformato di patate è una ricetta in cui bastano davvero pochi e semplici ingredienti per creare un piatto invitante e saporito.

La ricetta classica dello sformato di patate è quella con il prosciutto cotto e le patate, ma Nonna ha voluto renderla ancora più saporita aggiungendo i piselli e i funghi porcini secchi. Potete tuttavia ometterli qualora non li abbiate a disposizione in casa. Al posto dei funghi porcini secchi potete utilizzare i funghi champignon.

Se volete optare per uno sformato vegetariano, potete sostituire il prosciutto cotto con il vostro formaggio preferito.

Gateau di patate
Gateau di patate

Ingredienti

  • 1 kg di patate
  • 250 ml di latte
  • 200 gr di piselli
  • 150 gr di prosciutto cotto
  • 40 gr di funghi secchi porcini
  • 3 uova
  • 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 50 gr di burro
  • pangrattato qb
  • 1 pizzico di noce moscata
  • sale qb
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    30 Minuti
  • Dosi:
    6 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Cucina: Italiana

Tipologia: Secondi Piatti

Come fare lo sformato di patate

  1. Mettete in ammollo i funghi porcini secchi. Lessate le patate con tutta la buccia. Scolatele, spellatele e passatele allo schiacciapatate.

  2. Ponete le patate schiacciate in una ciotola e aggiungete il latte, le uova, il parmigiano grattugiato, il sale e la noce moscata. Amalgamate insieme questi ingredienti con un cucchiaio.

  3. Mettete i piselli in padella con un pò di burro e aggiungete i funghi porcini ben strizzati dall’acqua dell’ammollo. Fate insaporire il tutto a fuoco dolce per alcuni minuti e aggiustate di sale a fine cottura.

  4. Spennellate il fondo e i lati di una teglia da forno con dell’olio di oliva.
    Versateci dentro metà del composto di patate e schiacciatelo in modo da formare uno strato uniforme.

  5. Disponeteci sopra i piselli, i funghi e il prosciutto cotto fatto a pezzetti. Coprite con il resto delle patate schiacciate. Appiattite per bene e spolverate tutta la superficie dello sformato con il pangrattato.

  6. Cuocete in forno statico a temperatura per mezz’ora a 200°.
    E’ possibile consumare lo sformato di patate caldo ma anche tiepido.

Se preferite uno sformato più soffice, montate a neve ferma gli albumi e incorporateli in ultimo al composto di patate.

Ricetta sformato di patate


Scopri altre ricette

Tortino di patate e melanzane Tortino di patate e melanzane
Il tortino di melanzane e patate al forno è una ricetta classica..
Pasticcio di patate Pasticcio di patate
Ispirato alla ricetta inglese della Shepherd’s Pie (la torta..
Focaccia di patate Focaccia di patate
La ricetta della classica focaccia di patate, morbida e ottima da..
Tortino di patate e scamorza affumicata Tortino di patate e scamorza affumicata
Il tortino di patate e scamorza affumicata è un secondo piatto..
Le ricette più cliccate
Ricetta crostata alla marmellata

Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta cheesecake alle fragole

Ricetta Tiramisù al caffè

Tiramisù classico

Il classico al caffè


Ricetta tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole

Un’originale alternativa


Ricetta torta al cioccolato

Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele

Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta torta magica

Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta margherita

Torta margherita

Profumata e soffice