Torta rustica ai funghi con robiola

di in Antipasti

Le torte rustiche sono molto pratiche e veloci da preparare. Le combinazioni sono davvero tante e non ci sono regole da seguire per cui basta aprire il frigo e molte volte l’idea vien da sé.

Nonna, in questa ricetta, ha sperimentato l’accostamento tra robiola e funghi champignon. Potete utilizzare anche lo stracchino al posto della robiola o un’altra varietà di funghi coltivati.

Torta rustica alle zucchine
Torta rustica alle zucchine

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta brisee già pronta
  • 500 gr di funghi champignon
  • 200 gr di robiola
  • 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 uovo
  • 1 spicchio di aglio
  • sale qb
  • pepe qb
  • olio extravergine d'oliva qb
  • Tempo Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo Cottura: 25 Minuti
  • Dosi: 6 Persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Torte salate

Come fare la torta salata con funghi e robiola

  1. Mettete a rosolare lo spicchio d’aglio in una padella con qualche cucchiaio di olio. Quando sarà rosolato togliete lo spicchio di aglio e aggiungete i funghi champignon lavati e tagliati a fettine. Cuocete per circa 10 minuti, fino a che non si sará ritirata l’acqua.

  2. In una terrina mescolate la robiola con l’uovo, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Mescolate fino ad ottenere una crema dal colore uniforme, quindi uniteci i funghi champignon.

  3. Stendete la pasta brisée già pronta in un teglia tonda, facendo sbordare la pasta in eccesso. Rempitela con il ripieno di funghi e robiola e ripiegate i lembi di pasta brisee all’interno.

  4. Cuocete la torta rustica in forno per circa 25 minuti a 200°.

  5. Sfornate la torta rustica ai funghi e robiola e consumatela calda o anche tiepida.

Torta rustica funghi e robiola


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