Una torta salata dal sapore delicato, molto semplice da preparare che nasce dalla tradizione montana. INGREDIENTI (per 4…
03
Mar
2010
Giulio Rossi
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Giulio Rossi
L'unione della passione per la cucina e per il web hanno generato Ricette della Nonna, che giorno dopo giorno diventa sempre più bello e visitato. Se vuoi entrare a far parte della nostra famiglia contattami. Ciao Giulio
Nei menu del pranzo di Pasqua non può mancare uno dei simboli di questa festa: l’agnello. Nel nostro sito trovate diverse ricette per preparare questa carne dal gusto inconfondibile. In questa ricetta vediamo come si prepara un gustosissimo abbacchio alla cacciatora.
1Kg di agnello | 1/2 bicchiere vino bianco | 1/2 bicchiere di aceto | 2 acciughe sotto sale | olio | aglio | peperoncino | sale | pepe
strong>Preparazione
Tagliate a piccoli pezzi l’abbacchio. Fate sciogliere nell’olio le acciughe, aggiungendo uno spicchio d’aglio in un tegame. Appena l’aglio sarà colorito aggiungere l’abbacchio.
Aggiungete il peperoncino a pezzetti, facendo rosolare a fuoco alto, girando di continuo per evitare che si bruci troppo.
Quando l’abbacchio sarà ben rosolato, aggiungete il vino e l’aceto. A questo punto coprite il tegame con un coperchio e abbassate il gas, per far finire di cuocere l’abbacchio a fuoco lento.
Chi non gradisce il sapore forte dell’abbacchio, può lasciarlo a bagno nel latte per una notte prima di cuocerlo.
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