Cenci di Carnevale

di in Dolci di Carnevale

I cenci sono le chiacchiere di Carnevale così come vengono chiamate in Toscana. Non dimenticatevi di preparare anche le castagnole (magari alla ricotta) quando preparate i cenci.

Ingredienti

  • 3 uova
  • 300 gr di farina 00
  • 50 gr di burro a temperatura ambiente
  • 50 gr di zucchero
  • la scorza grattugiata di un limone
  • un pizzico di sale
  • 3 gr di lievito per dolci
  • zucchero a velo
  • olio di arachide
Guarda altre ricette con: burro, farina, uova, zucchero
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    2 minuti
  • Dosi:
    40 cenci
  • Difficolta:
    Facile

Procedimento

Formate una fontana con la farina setacciata e il lievito. Sbattete leggermente le uova con lo zucchero e unitele nel centro della fontana di farina, insieme anche alla scorza del limone grattugiato e al pizzico di sale. Impastate con le punte delle dita, quindi unite il burro e lavorate il composto fino a che non risulterà liscio e omogeneo.

Tirate la sfoglia ad uno spessore di circa 2-3 mm, quindi tagliatela in rombi con la ruota dentellata. Praticate due tagli anche all’interno del rombo.

Friggete i cenci in olio caldo di arachide fino a quando non si saranno dorati da entrambe i lati. Una volta cotti, scolateli su carta assorbente per asciugarli dall’olio in eccesso e spolverateli con zucchero a velo.

Potete cuocere i cenci di Carnevale anche in forno a 180 °C fino a quando non assumeranno un bel colore dorato.

Cenci di Carnevale


i commenti alla ricetta5 Commenti
  1. enrica18/02/2017 a 00:51Rispondi

    come.posso.fare.per.farle.belle.bollose..come.quelle. e.se.posso.mettere.un.pochino.di..limoncello…grazie

  2. Sonia Birro09/02/2017 a 10:27Rispondi

    Si può fare l’impasto con l’impastatrice? Grazie

  3. Renato Rampinelli02/02/2016 a 08:05Rispondi

    impara a farli e non mettere solo le ricette !!!!!

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