Crocchette di melanzane

Autore: | Categoria: Antipasti, Antipasti vegetariani, Contorni, Ricette con le melanzane | Tag: melanzane, pancarrè, ricette con le melanzane | Categoria Principale: Antipasti

Ingredienti

  • 2 melanzane
  • 4 fette di pancarrè
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • pangrattato
  • olio di semi di arachide per friggere
  • sale
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  • Tempo Preparazione:
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Basso

Le crocchette di melanzane sono una ricetta sfiziosa che potete proporre per una cena a buffet ma anche come contorno originale in una cena classica. Potete friggerle prima dell’arrivo degli ospiti e poi scaldarle leggermente al forno.

Preparazione

Pulite le melanzane, tagliatele a pezzetti e fatele bollire in acqua bollente salata per 10 minuti. Strizzatele e passatele col passaverdure.
Aggiungete il sale, l’uovo, le fette di pancarrè sbriciolate e il parmigiano grattugiato.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Se il composto risulta troppo duro potete aggiungere un goccino di latte, se risulta troppo morbido potete aggiungere un’altra fetta di pancarrè.

Formate con il composto delle palline e passatele nel pangrattato.

Friggete in abbondante olio caldo.

Provate anche ad insaporire le crocchette mettendoci all’interno un pezzetto di mozzarella o di provola.

Ricetta crocchette di melanzane

Ingredienti principali della ricetta:
  • melanzane
  • pancarrè

2 Commenti

  1. anna09/09/2015 a 23:24Rispondi

    Anche con zucchine è possibile fare una 4icetta del genere?

    • Alessandra Rossi10/09/2015 a 09:54RispondiAutore

      certamente

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