Finocchi gratinati

di in Contorni

I finocchi gratinati sono un contorno sfizioso e una ricetta molto semplice che potete preparare in anticipo e mettere al forno solo prima di servire in tavola.

Ingredienti

  • 6 finocchi
  • 50 gr di burro
  • 50 gr di farina 00
  • 1/2 litro di latte
  • noce moscata
  • sale
  • pepe
  • parmigiano grattugiato
  • pangrattato
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  • Tempo Preparazione:
    40 minuti
  • Tempo Cottura:
    15 minuti
  • Dosi:
    6 persone
  • Difficolta:
    Facile

Preparazione

Mondate i finocchi e tagliateli a fette. Fateli bollire in acqua salata fino a che non saranno cotti poi scolateli e conditeli con due noci di burro e quattro cucchiai di parmigiano.

Nel frattempo preparate la besciamella. Mettete a sciogliere a fuoco lento il burro in un pentolino. Togliete il pentolino dal fuoco e incorporate la farina girando con una frusta.

Ponete di nuovo il pentolino sul fuoco e aggiungete un pò alla volta il latte tiepido. Salate e lasciate cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

A cottura ultimata aggiungete anche la noce moscata.

Disponete i finocchi in una pirofila da forno unta di olio e versateci sopra la besciamella. Spolverizzate di parmigiano grattugiato e pangrattato e mettete qualche fiocchetto di burro sulla superficie.

Mettete in forno già caldo a 200° per 15 minuti azionando il grill negli ultimi 5 minuti, in modo che si formi la crosticina in superficie.

Sfornate i finocchi gratinati e serviteli caldi.

Finocchi gratinati ricetta e foto


i commenti alla ricetta25 Commenti
  1. Walter Bossi09/01/2017 a 16:31Rispondi

    Molto bene grazie. Seguirò altre ricette (buon anno)

  2. Walter Bossi07/01/2017 a 14:41Rispondi

    Questa sera provo a cucinarli vedremo grazie per la ricetta

  3. Maurizia Benetti20/12/2016 a 18:03Rispondi

    Io li faccio tipo lasagne besciamella parmigiano finocchi prosciutto cotto e qualche sottilette finisco con besciamella parmigiano grattugiato e fiocchi di burro

  4. Genny Picerno14/03/2016 a 16:32Rispondi

    Sì può acciungere degli avanzi di frigo tipo prosciutto sudo o pancetta cotta

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