Frappe

Ingredienti

  • 200 gr di farina
  • 40 gr di burro o strutto
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio abbondante di zucchero
  • 1 limone
  • olio di arachide per friggere
  • zucchero a velo
  • sale
Guarda altre ricette con:farina uova
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Tempo Riposo:
    30 Minuti
  • Dosi:
    30 frappe
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Basso

Le frappe sono il dolce più caratteristico del Carnevale. Avrete sicuramente assaggiato quelle di pasticceria ma provate a farle voi in casa e sentirete la differenza nel gusto delicato della pasta e il leggero aroma del limone. Accanto alle frappe ovviamente vanno preparate le castagnole, altrimenti che Carnevale sarebbe?

Preparazione

Impastate rapidamente su di un piano di lavoro la farina, le uova, il burro, lo zucchero, una presa di sale e la scorza grattugiata del limone.

Impastate fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e non appicicoso e dategli la forma di una palla.

Lasciate riposare la pasta per 30 minuti coperta da pellicola in un luogo fresco.

Riprendete l’impasto e tiratelo col mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile di circa 3/4mm. Tagliatela a striscioline di circa 3/4 cm di larghezza con l’aiuto di una rotella dentellata.

frappe bugie chiacchiere carnevale

frappe bugie chiacchiere carnevale

frappe bugie chiacchiere carnevale

frappe bugie chiacchiere carnevale

Portate a temperatura abbondante olio di arachide in un tegame e friggete le frappe per alcuni minuti fino a quando non diventeranno belle dorate. Scolatele su carta assorbente, quindi una volta asciutte dall’olio in eccesso, spolveratele con zucchero a velo.

Chi preferisce evitare la frittura può cuocere le frappe al forno adagiandole su una teglia ricoperta di carta da forno precedentemente bagnata e strizzata. Cuocete a 200°C  per circa 10 minuti o comunque fino a che la superficie non risulterà colorita.

Frappe di Carnevale

Ingredienti principali della ricetta:
  • farina
  • uova

51 Commenti

  1. Lucrezia Massotti23/01/2016 a 10:23Rispondi

    Questa ricetta è spettacolare

    • Alessandra Rossi23/01/2016 a 13:32Rispondi

      :D

  2. giuseppe15/02/2015 a 12:39Rispondi

    Ottime, ho aggiunto forse l’ingrediente x : un po’di cannella in polvere nell’impasto….provare per credere

  3. Bona13/02/2015 a 01:23Rispondi

    Le frappe sono ottime chi non e riuscito a farle e proprio una frana

  4. Valentina08/02/2015 a 00:15Rispondi

    Appena fatte, ma sembrano biscotti. Nella ricetta manca il liquore …. Però sono buone!

  5. Laura06/02/2015 a 17:17Rispondi

    Ho provato la ricetta delle frappé.. Sono buone ma non si sono gonfiate.. Le ho fatte al forno… Forse va aggiunto un po’ di lievito!

  6. Giorgia03/02/2015 a 17:17Rispondi

    Buone, ma fritte. Al forno risultato pessimo. In tal caso consiglio l’aggiunta di un po’ di lievito chimico.

  7. emilia26/01/2015 a 00:57Rispondi

    buonissime sono venute perfette

  8. Le Graffe Dolci Tpici Della Cucina Napoletana | Specialita dalla Campania23/04/2014 a 13:14Rispondi

    […] Le graffe sono soffici ciambelline fritte, dolci tipici della cucina napoletana il cui impasto è a base di farina e patate. Potete trovare la graffe ad ogni angolo di Napoli e in ogni periodo dell’anno ma sono comunque un dolce tipico del Carnevale, al pari di frappe, castagnole e chiacchiere. […]

  9. betty04/03/2014 a 22:29Rispondi

    assolutamente da non cuocere al forno tutto da buttare!!!!!

  10. Antonietta04/03/2014 a 19:15Rispondi

    carissima nonna, io mi chiamo Antonietta è habito in Belgio oggi ho fatte le FRAPPE per la prima volte è erano buonissimo, grazie mille per la tua ricetta ciao

  11. Happy Fat Tuesday! | Marina's Bloggariffic04/03/2014 a 10:01Rispondi

    […] Not to be mistaken for frappe’ which is a milkshake, this flat dough is usually flattened, crinkle cut then deep fried and covered with sugar. […]

  12. sara02/03/2014 a 13:30Rispondi

    Non ho parole. Ricetta seguita passo passo ma risultato pessimo. Ho dovuto per la prima volta buttare l impasto. Ma prima di pubblicare ste pseudo ricette ma le sperimentate!? Non seguite assolutamente questa ricetta.

    • Giulio Rossi02/03/2014 a 17:35Rispondi

      Sara, ci dispiace che le tue frappe siano venute male. Però questa “pseudoricetta” come la chiami tu è stata provata e riprovata. E i tanti commenti positivi ne sono la prova. Quale era il problema dell’impasto?

  13. adele22/02/2014 a 20:07Rispondi

    carissima nonna, le tue ricette sono meravigliose, ma io purtroppo, forse sono proprio tarda di comprendonio, non mi riescono, mi vengono biscottate,e non solo, non sono per niente leggere nè friabili, AIUTO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  14. I migliori dolci della nonna di Carnevale - TopReviews21/02/2014 a 13:31Rispondi

    […] Le FrappeCLICCA PER LA RICETTA!   Le CastagnoleCLICCA PER LA RICETTA!   Le Frittelle di MeleCLICCA PER LA RICETTA!   Le Castagnole di RicottaCLICCA PER LA RICETTA!   Le ChiacchiereCLICCA PER LA RICETTA! […]

  15. Crescionda di Spoleto | Ricette della Nonna20/02/2014 a 16:17Rispondi

    […] dimenticate di accompagnare la vostra crescionda con le frappe e le castagnole, i dolci che per antonomasia rappresentano il […]

  16. alison carollo16/02/2014 a 17:37Rispondi

    le adoro!!!

  17. antonella09/02/2014 a 10:05Rispondi

    le frappe sono buonissime la ricetta e fantastica

  18. Rafka04/02/2014 a 23:34Rispondi

    Più o meno quante frappe vengono con questi ingredienti? :) Devo fare un ” assaggino ” (ognuno porta un dolce) per una festicciola di 10 persone …. qualche consiglio sulla quantità degli ingredienti da usare? :D Grazie in anticipo!

  19. ludovica02/02/2014 a 10:32Rispondi

    Ho cucinato le frappe con la vostra ricetta ma mi sono venute un pò troppo oliose e salate come mai?

  20. silvia30/01/2014 a 16:11Rispondi

    scrivete ricetta con grappa ma la grappa nn figura negli ingredienti…

  21. alessandra de joannon28/01/2014 a 21:05Rispondi

    Ho fatto oggi le chiacchiere napoletane o frappe come le chiamano a roma con la vostra ricetta….sono buonissime !!!!nonna tra poco divento proprio brava grazie a te !!!!!!

  22. patrizia caponetti27/01/2014 a 19:20Rispondi

    ma perchè a me vengono troppo unte… mi si sbriciolano….uffa..???

    • melissa28/01/2014 a 22:41Rispondi

      devi mettere meno farina

    • rocco26/02/2014 a 17:05Rispondi

      PURE IO MI SONO USCITE BENE LE CHIACHIERE

  23. Ravioli fritti alla ricotta e scaglie di cioccolato | Ricette della Nonna27/01/2014 a 17:38Rispondi

    […] Carnevale è una festa particolarmente ricca dal punto di vista dei dolci: castagnole, frappe, chiacchiere e tanti altri dolcetti per lo più fritti. Questa è la ricetta dei ravioli alla […]

  24. Hedda Cacchioni25/01/2014 a 10:40Rispondi

    invitante presentazione… vado a prepararle !!!!!!

  25. Frittelle di mele | Ricette della Nonna22/01/2014 a 19:40Rispondi

    […] ingredienti semplici e buoni sono un ottime da gustare anche per il Carnevale accanto alle classiche frappe e […]

  26. katia06/02/2013 a 23:27Rispondi

    son molto gustose è semplice da fare . complimenti

  27. Graffe di Carnevale | Ricette della Nonna04/02/2013 a 11:07Rispondi

    […] Napoli e in ogni periodo dell’anno ma sono comunque un dolce tipico del Carnevale, al pari di frappe, castagnole e […]

  28. Profumi di Bitonto. Ecco le chiacchiere, dolce tipico del Carnevale | Palazzo Antica via Appia04/02/2013 a 05:15Rispondi

    […] link seguente c’è la ricetta completa: ricettedellanonna.net/chiacchiere Provate a farle voi in casa e sentirete la differenza nel gusto delicato della pasta e il leggero […]

  29. Ciambelle fritte dolci di Carnevale | Ricette della Nonna01/02/2013 a 10:48Rispondi

    […] che vi proponiamo di seguito è un’altra ricetta da affiancare alle classiche del Carnevale: frappe, castagnole, ravioli dolci ripieni e chi più ne ha più ne […]

  30. enrica27/01/2013 a 17:40Rispondi

    le ho fatte oggi per la prima volta . Sono buonissimeeee. Grazie

    • Giulio Rossi28/01/2013 a 10:41Rispondi

      Grazie. Sperimenta tutte le altre ricette del Carnevale ora.

  31. Krapfen (Bomboloni) alla Nutella e alla marmellata | Ricette della Nonna16/01/2013 a 11:24Rispondi

    […] risultano particolarmente indicati per il Carnevale, che è la festa del dolce fritto con frappe, castagnole, […]

  32. Fritole di Carnevale | Ricette della Nonna16/01/2013 a 11:04Rispondi

    […] il nome, vanno fritti in abbondante olio, così come gli altri dolci tipici del Carnevale quali le frappe e le […]

  33. Chiacchiere | Ricette della Nonna15/01/2013 a 11:55Rispondi

    […] da anni, da madre in figlia. Le hanno sempre chiamate “chiacchiere” ma non sono le classiche frappe o crostoli di Carnevale. Provate questo dolce se volete ritrovare un sapore […]

  34. Crostoli | Ricette della Nonna14/01/2013 a 16:42Rispondi

    […] frappe, bugie, intrigoni…Tanti nomi per un’unica ricetta di Carnevale. Sono chiamati Crostoli […]

  35. I 10 migliori dolci di Carnevale | Ricette della Nonna03/02/2012 a 23:26Rispondi

    […] Le Frappe […]

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