Pomodori ripieni di riso

Autore: | Categoria: Antipasti, Primi Piatti, Ricette estive, Ricette vegetariane, Secondi piatti | Tag: patate, pomodori col riso, pomodori ripieni, pomodoro, prezzemolo, ricette estive, riso | Categoria Principale: Antipasti

Ingredienti

  • 8 pomodori maturi
  • 8 cucchiai di riso
  • 5 patate
  • olio extra vergine d'oliva
  • basilico
  • origano
  • pepe
  • prezzemolo tagliato molto fine
  • sale
 
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  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Tempo Riposo:
    1 ora e mezza
  • Dosi:
    8 pomodori ripieni
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Basso

I pomodori ripieni sono un classico dell’estate. Accompagnati dalle patate al forno costituiscono un eccellente piatto unico, fresco a facilmente digeribile. Se volete completare un perfetto pranzo estivo accompagnate i pomodori col riso con le zucchine ripiene.

pomodori riso

Preparazione

Lavate i pomodori e tagliate la parte superiore del pomodoro conservando quello che poi diventerà il “cappello” del pomodoro ripieno.

Svuotate i pomodori e passate la polpa col passa verdure. Conditela quindi con sale, pepe, olio, basilico, origano e prezzemolo.

Unite il riso alla polpa e lasciatelo macerare per almeno un’ora e mezza.

pomodori riso

Passato il tempo, riempite i pomodori col riso e chiudete con la calotta superiore del pomodoro precedentemente tagliata.

Disponete i pomodori dentro una teglia unta di olio e aggiungete le patate a spicchi.

pomodori riso

Aggiungete sale e olio alle patate e infornate per circa 1 ora a 200 °C.

Sfornate i pomodori col riso e consumateli caldi o freddi.

Il segreto per cucinare dei pomodori col riso saporiti è quello di lasciare macerare il riso nella polpa di pomodoro. Più tempo vi rimane e più il risultato finale sarà migliore. Fate però attenzione a scolare bene la polpa di pomodoro del proprio succo, altrimenti verranno troppo acquosi.

Pomodori ripieni con il riso

Ingredienti principali della ricetta:
  • basilico
  • origano
  • pomodori
  • riso

77 Commenti

  1. Loredana31/07/2016 a 13:27Rispondi

    Fatti oggi x pranzo! Complimenti x la ricetta semplice e chiara. Ho fatto macerareil riso x tutta la notte, ho aggiunto un po di menta fresca. Ottimi, soloche si sono un pô asciugati ma forse li ho tenuti un po in più in forno

    • Alessandra Rossi31/07/2016 a 22:35Rispondi

      Si probabilmente, comunque brava Loredana!

  2. ivana26/07/2016 a 22:23Rispondi

    ..se vi aggiungete un pochino di aglio tagliato piccolissimo (mezzo spicchio) ed un poco parmigiano o pecorino…ancora piu buoni!!!
    ….questo ovviamente durante la macerazione del riso..buon appetito!!!

  3. Bino25/07/2016 a 10:17Rispondi

    Sono venuti stupendi a dire poco

    • Giulio Rossi25/07/2016 a 10:34RispondiAutore

      Evviva! Bravissimo Bino, tanti complimenti da Nonna. 🙂

  4. Sara19/07/2016 a 17:45Rispondi

    Ho provato proprio ieri questa ricetta e, che dire: fantastica!
    Faccio spesso i pomodori ripieni ma non avevo mai pensato di abbinarli al riso.
    Mi ricorda i miei viaggi in Asia. 🙂

  5. Livia18/05/2016 a 20:02Rispondi

    Io lascio il riso nel sughetto per tutta la notte (o il giorno se li devo fare a cena) e poi al mattino riempio i pomodori e li inforno con le patate. Sono buonissimi anche tiepidi non proprio bollenti r non mi sono mai venuti secchi o col riso crudo!

    • Alessandra Rossi19/05/2016 a 16:34Rispondi

      bravissima Livia

  6. Roberta30/10/2014 a 11:37Rispondi

    Nonostante abbia lasciato il riso a macerare nel succo di pomodoro e basilico per più di un ora il risultato non è stato soddisfacente… Troppo crudo! La prossima volta cucinerò il riso a parte e riempirò i pomodori con il riso già cotto prima di metterli al forno…

  7. celestina24/08/2014 a 09:30Rispondi

    io ho seguito la ricetta lo fatti ieri sera ,pomodori peperoni zucchine mi sono venuti buonissimi

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