Tiramisù cheesecake

di in Cheesecake facili e veloci

Ingredienti

per la base

  • 250 gr di biscotti secchi tipo Oro Saiwa
  • 80 gr di burro
  • 3 tazzine di caffè

per il tiramisù

  • 5 uova
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 10 gr di gelatina in fogli
  • 500 gr di mascarpone
  • 100 gr di savoiardi
  • 3 tazzine di caffè
  • cacao in polvere
 
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Riposo:
    4 ore
  • Dosi:
    10 Persone
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Basso

La tiramisù cheesecake è un dolce che nasce dall’unione tra cheesecake e tiramisù. Un dolce davvero squisito adatto a tutte le occasioni, per chi vuole fare una variazione rispetto al classico tiramisù al caffè.

Procedimento

Formate la base della cheesecake: tritate i biscotti con l’aiuto di un mixer, mescolateli al burro fuso e al caffè e amalgamate bene. Distribuite il composto sul fondo di una tortiera di 22 cm rivestita sul fondo e sui lati con carta forno. Livellate bene. Ponete in frigorifero per circa 1/2 ora.

Ora passate alla crema: separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve. Lasciate da parte e montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. A questo punto aggiungete il mascarpone e amalgamate bene.

Ammollate la gelatina in acqua e fatela sciogliere per qualche minuto. Quindi strizzatela e unitela al composto di mascarpone e uova amalgamando molto bene. Aggiungete a questo punto gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Riprendete la base e versateci sopra metà della crema al mascarpone. Inzuppate i savoiardi nel caffè e disponeteli a raggiera sopra la crema. Ricoprite con la crema rimasta. Mettete la cheesecake in frigorifero a rassodare per almeno 4-5 ore.

Passato il tempo, riprendete la cheesecake tiramisù e spolverate tutta la superficie con il cacao amaro in polvere.

Ricetta Tiramisù cheesecake

Ingredienti principali della ricetta:
  • biscotti secchi
  • caffè
  • gelatina
  • mascarpone
  • savoiardi
  • uova
  • zucchero
13 Commenti
  1. Mariagrazia19/11/2016 a 22:37Rispondi

    Posso sostituire i biscotti secchi con gli abbracci??(ne ho un pacco che non mangia nessuno!!)

    • Giulio Rossi20/11/2016 a 11:20Rispondi

      Sono molto burrosi per cui diminuisci un pochino la quantità di burro.

  2. Graziella01/07/2016 a 08:21Rispondi

    sono circa 7 anni che preparo una cheesecake simile ,, al posto della gelatina metto la panna montata e a torta finita la metto in freezer vi assicuro che scongelata si taglia benissimo .

  3. Lalli03/01/2016 a 23:08Rispondi

    Ciao a tutti…l ho provata anche io, ma non capisco perché la base della cheesecaKe (e ne ho già provato altre dove non m è mai successo) si sia attaccata al fondo del tegame; in questo modo nel servirla era un disastro. . .
    La crema Buona, ma la base ha troppo caffè secondo me
    Ciao

    • Alessandra Rossi04/01/2016 a 22:28RispondiAutore

      anche facendola riposare in frigo?

  4. Daniele20/12/2015 a 14:48Rispondi

    Bella ricetta e bell’idea! Io tra gli ingredienti aggiungerei il cacao da spolverare sopra.. In genere in casa c’è sempre, ma guarda caso stavolta non ce l’ho! Ho smezzato il mascarpone con la philadelphia per evitare di mettere la gelatina.. Vedremo come viene! 🙂

    Ciao!
    Daniele

  5. luigina05/12/2015 a 07:34Rispondi

    Ciao e se colla di pesce nn gli e ne metto ke succede?

    • Giulio Rossi05/12/2015 a 18:36Rispondi

      Succede che rimane troppo morbida e non riesci a tagliarla.

  6. Filippo10/10/2015 a 14:52Rispondi

    Ho provato la ricetta della cheese cake tiramisù la gelatina l’ho sciolta in un po’ di latte a fuoco lento poi l’ho fatta raffreddare qualche minuto così quando la incorporo alla crema evito lo shock termico e non si formano i grumi

    • Alessandra Rossi11/10/2015 a 15:13RispondiAutore

      bravo!

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