Torta magica

di in Dolci e dessert

La torta magica è nel vero senso della parola magica! Un unico impasto che genera tre consistenze diverse: pan di Spagna, crema e budino sul fondo. Provare per credere.

Ingredienti

  • 4 uova a temperatura ambiente
  • 150 gr di zucchero
  • 120 gr di farina
  • 5 ml di aroma di vaniglia
  • qualche goccia di limone
  • 500 ml di latte
  • 130 gr di burro
Guarda altre ricette con: latte, vaniglia
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    65 minuti
  • Tempo Riposo:
    3 ore
  • Dosi:
    10 Persone
  • Difficolta:
    Facile
  • Calorie:
    350

Videoricetta

Procedimento

Prima di tutto sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire.

Mettete il latte in un pentolino e fatelo scaldare senza portarlo a ebollizione, quindi spegnete e aggiungete l’aroma di vaniglia.

Dividete i tuorli dagli albumi, lasciando questi ultimi da parte, e montateli con lo zucchero. Aggiungete il burro e mescolate bene, quindi unite il latte intiepidito a filo facendo amalgamare bene.

A questo punto unite la farina setacciata facendo attenzione che non si formino grumi. Questo è un passaggio molto importante, altrimenti passate l’impasto in un setaccio se dovessero formarsi grumi.

In ultimo montate gli albumi a neve con qualche goccia di limone e amalgamateli all’impasto facendo attenzione a non smontarli. Dovrete ottenere una consistenza molto liquida.

Foderate con carta forno una tortiera di 22 cm di diametro e infornate a 150 °C per circa 1 ora e 15 minuti.

Quando la torta avrà finito di cuocere fatela raffreddare per un’ora a temperatura ambiente e poi trasferitela in frigo a riposare per due o tre ore.

Passato il tempo tirate fuori la torta magica, sformatela e consumatela a fette cospargendo con dello zucchero a velo.

Torta magica

164 Commenti
  1. Elvira17/01/2017 a 05:37Rispondi

    Dai commenti letti il dolce dev’essere molto buono e quindi lo farò non appena possibile.
    Elvira

  2. Tiziana08/01/2017 a 23:07Rispondi

    Ricette facili da eseguire anche per chi non ha l’arte culinaria

    • Alessandra08/01/2017 a 23:14Rispondi

      🙂

  3. lelletta30/12/2016 a 23:38Rispondi

    Buonasera! Ho letto che si può sostituire il latte con quello di soya, ma temo che si avverta il suo sapore poco gradevole (per me). Se così fosse posso usare acqua? Grazie mille per la risposta!

    • Alessandra31/12/2016 a 08:41Rispondi

      No mi dispiace, deve esserci qualche tipo di grasso che stratifichi per avere il caratteristico aspetto della torta

  4. Elena29/12/2016 a 16:39Rispondi

    Mio marito e’ intollerante la latte. Possso farla anke con il latte do soia?

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