Torta magica

di in Dolci e dessert

La torta magica è nel vero senso della parola magica! Un unico impasto che genera tre consistenze diverse: pan di Spagna, crema e budino sul fondo. Provare per credere.

Ingredienti

  • 4 uova a temperatura ambiente
  • 150 gr di zucchero
  • 120 gr di farina
  • 5 ml di aroma di vaniglia
  • qualche goccia di limone
  • 500 ml di latte
  • 130 gr di burro
Guarda altre ricette con: latte, vaniglia
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    65 minuti
  • Tempo Riposo:
    3 ore
  • Dosi:
    10 Persone
  • Difficolta:
    Facile
  • Calorie:
    350

Videoricetta

Procedimento

Prima di tutto sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire.

Mettete il latte in un pentolino e fatelo scaldare senza portarlo a ebollizione, quindi spegnete e aggiungete l’aroma di vaniglia.

Dividete i tuorli dagli albumi, lasciando questi ultimi da parte, e montateli con lo zucchero. Aggiungete il burro e mescolate bene, quindi unite il latte intiepidito a filo facendo amalgamare bene.

A questo punto unite la farina setacciata facendo attenzione che non si formino grumi. Questo è un passaggio molto importante, altrimenti passate l’impasto in un setaccio se dovessero formarsi grumi.

In ultimo montate gli albumi a neve con qualche goccia di limone e amalgamateli all’impasto facendo attenzione a non smontarli. Dovrete ottenere una consistenza molto liquida.

Foderate con carta forno una tortiera di 22 cm di diametro e infornate a 150 °C per circa 1 ora e 15 minuti.

Quando la torta avrà finito di cuocere fatela raffreddare per un’ora a temperatura ambiente e poi trasferitela in frigo a riposare per due o tre ore.

Passato il tempo tirate fuori la torta magica, sformatela e consumatela a fette cospargendo con dello zucchero a velo.

Torta magica


i commenti alla ricetta735 Commenti
  1. Chiara24/03/2017 a 13:43Rispondi

    Buongiorno, per uno stampo da 20 cm di diametro posso utilizzare le stesse dosi? E il tempo di cottura resta lo stesso?

    • Alessandra Rossi24/03/2017 a 23:33RispondiAutore

      Si fai tutto nello stesso modo

  2. Sarah Rose15/03/2017 a 23:01Rispondi

    La torta devo infornarla a 150 gradi direttamente o con forno preriscaldato?

  3. Michela13/03/2017 a 21:28Rispondi

    Dopo averla tenuta 3 ore in frigo, essendo per il giorno dopo la tengo in frigo o fuori?

    • Alessandra Rossi14/03/2017 a 16:27RispondiAutore

      meglio in frigo

  4. Jessica09/03/2017 a 20:01Rispondi

    salve ! è possibile sostituire il latte con la panna ?? Grazie 😊

    • Alessandra Rossi10/03/2017 a 00:00RispondiAutore

      sarebbe meglio di no

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