Biscotti all’uvetta

di in Biscotti

I biscotti all’uvetta sono perfetti a colazione e ben si prestano ad esser accompagnati da una buona tazza di tè fumante. Nonna oltre all’uva passa li ha arricchiti anche con un pò di cannella che li rende piacevolmente speziati. Se vi piacciono particolarmente speziati potete aggiungerne di più rispetto alla dose indicata.

Ingredienti

  • 260 gr di farina 00
  • 150 gr di burro morbido
  • 200 gr di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di latte
  • 100 gr di uva passa
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    25 Minuti
  • Tempo Riposo:
    30 Minuti
  • Dosi:
    25 Biscotti
  • Difficoltà:
    Facile

Come fare i biscotti all'uvetta

  1. Ammollate l’uva passa in acqua calda per circa 10 minuti, quindi strizzatela e asciugatela bene.

  2. Ammorbidite il burro a temperatura ambiente. Montatelo con le fruste assieme allo zucchero di canna e alla cannella fino a quando non otterrete un composto soffice e spumoso. Sempre montando, unite l’uovo e amalgamatelo bene alla crema.

  3. A parte mescolate la farina assieme al lievito e al sale, uniteli alla crema di uova, zucchero e burro assieme al latte. Il composto dovrà risultare molto umido, quasi come una crema molto densa. Aggiungete l’uva passa, amalgamate bene con una spatola e riponete il composto in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.

  4. Scaldate il forno a 170° in modalità ventilato. Rivestite 3 teglie con della carta forno. Prelevate delle cucchiaiate di impasto e distanziatele le une dalle altre sulle teglie. Appiattitele un po’ con il dorso del cucchiaio.

  5. Infornate i biscotti all’uvetta in forno caldo e cuocete per 20 – 25 minuti, fino a doratura.

  6. Una volta cotti, lasciate riposare i biscotti per 5 minuti sulle teglie. Trasferiteli poi a raffreddare completamente su una gratella prima di consumarli.

  7. I biscotti all’uva passa si conserveranno per 4 giorni se riposti in un contenitore ermetico o di latta.

Se vi piacciono i biscotti speziati provate anche i Pepparkakor, biscotti svedesi di Natale speziati.

Foto biscotti scoppiettanti all'uvetta e cannella


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