Biscotti al burro
La ricetta dei biscotti al burro si perde nella notte dei tempi, risalendo ai giorni in cui il burro era considerato un lusso in molte parti del mondo. Questi biscotti, con la loro friabilità deliziosa e il gusto ricco, hanno radici in molti paesi, dalle ricette classiche della Francia, dove prendono il nome di sablés, e della Danimarca ai famosi shortbread cookies della pasticceria britannica. La semplicità degli ingredienti nasconde una ricchezza di sapore che ha reso questi biscotti un dolce amato e replicato in molti paesi.
Sono perfetti per la merenda, per la colazione o imprescindibili per il tè delle 5. Per conservarli al meglio, Nonna vi consiglia di riporli in una scatola di latta o in un contenitore ermetico: manterranno la loro fragranza per almeno 4 – 5 giorni.
Per rendere i biscotti al burro ancora più speciali, potete cospargerli con zucchero a velo o decorarli con ghiaccia reale. Anche l’aggiunta di scorza di limone o arancia grattugiata nell’impasto può dar loro una nota agrumata deliziosa.
Ingredienti
- 300 gr di farina 00
- 220 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 1 uovo
- 1 baccello di vaniglia (i semi neri)
- 1 pizzico di lievito per dolci
- 1 scorza di limone
- 1 pizzico di sale
- Tempo Preparazione: 10 Minuti
- Tempo Cottura: 15 Minuti
- Tempo Riposo: 60 Minuti
- Dosi: 30 biscotti
- Difficoltà: Facile
- Calorie: 467
- Cucina: Danese
- Categoria: Biscotti
Come fare i biscotti al burro
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Per preparare i biscotti al burro radunate in una ciotola lo zucchero assieme alla farina, il lievito, il burro, i semi neri della bacca di vaniglia e un pizzico di sale.
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Lavorate il tutto con la punta delle dita in modo da ottenere un impasto sbriciolato.
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Aggiungete l’uovo, la scorza di limone grattugiata e impastate.
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Continuate a impastare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti e fino a quando non avrete ottenuto un panetto di frolla molto morbida.
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Formate una palla con l’impasto. Avvolgetela nella pellicola per alimenti, appiattitela leggermente e riponetela in frigorifero a riposare per almeno un’ora.
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Scaldate il forno a 170°C in modalità ventilato. Spolverate con un po’ di farina la spianatoia e stendete la pasta. Tagliate i biscotti al burro con la vostra formina preferita.
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Disponete i biscotti al burro su una placca da forno rivestita con carta oleata. Infornate i biscotti e cuoceteli per 15 minuti fino a doratura.
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Una volta pronti, fate raffreddare completamente i biscotti al burro su una gratella. Riponeteli poi in un contenitore ermetico. Si conservano per 4 giorni.
Se amate i biscotti al burro, potreste essere interessati anche ai biscotti all’arancia o ai biscotti al limone.
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