I biscotti al burro sono dei semplici biscotti di origine danese a base di farina, burro, zucchero e uova.
I biscotti al burro sono sono molto diffusi anche in Inghilterra e Scozia, i famosi shortbread cookies e in Francia dove prendono il nome di sablés.
Sono perfetti per la merenda, per la colazione o imprescindibili per il tè delle 5. Per conservarli al meglio, Nonna vi consiglia di riporli in una scatola di latta o in un contenitore ermetico: manterranno la loro fragranza per almeno 4 – 5 giorni.
Per preparare i biscotti al burro radunate in una ciotola lo zucchero assieme alla farina, il lievito, il burro, i semi neri della bacca di vaniglia e un pizzico di sale.
Lavorate il tutto con la punta delle dita in modo da ottenere un impasto sbriciolato.
Aggiungete l’uovo, la scorza di limone grattugiata e impastate.
Continuate a impastare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti e fino a quando non avrete ottenuto un panetto di frolla molto morbida.
Formate una palla con l’impasto. Avvolgetela nella pellicola per alimenti, appiattitela leggermente e riponetela in frigorifero a riposare per almeno un’ora.
Scaldate il forno a 170°C in modalità ventilato. Spolverate con un po’ di farina la spianatoia e stendete la pasta. Tagliate i biscotti al burro con la vostra formina preferita.
Disponete i biscotti al burro su una placca da forno rivestita con carta oleata. Infornate i biscotti e cuoceteli per 15 minuti fino a doratura.
Una volta pronti, fate raffreddare completamente i biscotti al burro su una gratella. Riponeteli poi in un contenitore ermetico. Si conservano per 4 giorni.
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