Minestre, vellutate e zuppe
Vellutata di patate e porri
La vellutata di patate e porri è un piatto che vi riscalderà nelle fresche serate autunnali. Se vi piacciono le vellutate non potete non provare la..
La vellutata di patate e porri è un piatto che vi riscalderà nelle fresche serate autunnali. Se vi piacciono le vellutate non potete non provare la..
Minestra di porri
Una ricetta autunnale, adatta per i primi freddi ma molto delicata: la minestra di porri e patate.
Una ricetta autunnale, adatta per i primi freddi ma molto delicata: la minestra di porri e patate.
Vellutata di funghi
Una vellutata che riesce a unire la bontà dei funghi con il sapore deciso della pancetta: ideale per una cena autunnale in famiglia. Nonna ha usato..
Una vellutata che riesce a unire la bontà dei funghi con il sapore deciso della pancetta: ideale per una cena autunnale in famiglia. Nonna ha usato..
Orzo e farro con verdure
Un’insalata di orzo e farro con verdure colorate e croccanti. Perfetta da gustare sia calda che fredda, questa prima portata può essere..
Un’insalata di orzo e farro con verdure colorate e croccanti. Perfetta da gustare sia calda che fredda, questa prima portata può essere..
Zuppa di fave e verdure
La zuppa di fave e verdure è un minestrone gustoso con tutto il buono delle verdure. Leggero, goloso e sano. Da assaporare caldo accompagnato da..
La zuppa di fave e verdure è un minestrone gustoso con tutto il buono delle verdure. Leggero, goloso e sano. Da assaporare caldo accompagnato da..
Vellutata di patate con quenelle di ricotta e speck
Una vellutata di patate che servirà come toccasana nelle fredde giornate invernali, tanto gustosa e resa più ricca dalle quenelle di ricotta e..
Una vellutata di patate che servirà come toccasana nelle fredde giornate invernali, tanto gustosa e resa più ricca dalle quenelle di ricotta e..
Pancotto toscano
Il pancotto è un piatto della cucina povera italiana, presente in moltissime regioni d’Italia con varianti che utilizzano i prodotti del..
Il pancotto è un piatto della cucina povera italiana, presente in moltissime regioni d’Italia con varianti che utilizzano i prodotti del..
Zuppa di zucca, ceci, gamberoni e cozze
Una zuppa di stagione, con la dolcezza della zucca protagonista, mediata nei sapori dai ceci e nobilitata dalla presenza di crostacei e molluschi.
Una zuppa di stagione, con la dolcezza della zucca protagonista, mediata nei sapori dai ceci e nobilitata dalla presenza di crostacei e molluschi.
Zuppa di patate e castagne
Una zuppa di patate calda e avvolgente, con tutto il gusto autunnale delle castagne e il goloso della pancetta croccante.
Una zuppa di patate calda e avvolgente, con tutto il gusto autunnale delle castagne e il goloso della pancetta croccante.
Minestra di lenticchie e castagne
Ispirata ad una ricetta della tradizione abruzzese, questa gustosa minestra di lenticchie ha tutti i sapori dell’autunno. Le castagne e le mele..
Ispirata ad una ricetta della tradizione abruzzese, questa gustosa minestra di lenticchie ha tutti i sapori dell’autunno. Le castagne e le mele..
Pancotto di mare
Il pancotto e un piatto povero che si usa preparare in diverse regioni italiane, utile per dare nuova vita al pane raffermo. Qui è abbinato a..
Il pancotto e un piatto povero che si usa preparare in diverse regioni italiane, utile per dare nuova vita al pane raffermo. Qui è abbinato a..
La mia ribollita
La Ribollita è la zuppa per eccellenza della cucina toscana. Una preparazione classica caratterizzata dalla presenza del cavolo nero, chiamato anche..
La Ribollita è la zuppa per eccellenza della cucina toscana. Una preparazione classica caratterizzata dalla presenza del cavolo nero, chiamato anche..
Potage di patate con brunoise di zucchine fritte
Il potage è una crema di patate calda e avvolgente ideale per le sere fredde invernali. In questa ricetta è resa più gustosa da una brunoise di..
Il potage è una crema di patate calda e avvolgente ideale per le sere fredde invernali. In questa ricetta è resa più gustosa da una brunoise di..
Zuppa di farro
La zuppa di farro alla lucchese è un autentica istituzione. In Garfagnana il farro è pane quotidiano, quello coltivato in zona ha ottenuto da tempo..
La zuppa di farro alla lucchese è un autentica istituzione. In Garfagnana il farro è pane quotidiano, quello coltivato in zona ha ottenuto da tempo..
Minestrone di riso allo zafferano
Il minestrone : un piatto semplice, di concezione contadina, un insieme di verdure tagliate a pezzetti e cotte a lungo. Questo viene preparato con lo..
Il minestrone : un piatto semplice, di concezione contadina, un insieme di verdure tagliate a pezzetti e cotte a lungo. Questo viene preparato con lo..
