Non è light ma di sicuro è buonissima: ricetta della cheesecake al cioccolato
La cheesecake al cioccolato è l’incontro tra il tradizionale dolce anglosassone con l’ingrediente più goloso, per un dolce irresistibile quanto poco light. Il formaggio non sarà la maggior parte del gusto, a causa del cioccolato, ma la ricetta rimane classica utilizzando i biscotti Digestive e il formaggio spalmabile Philadelphia. Si possono però utilizzare gli Oro Saiwa (o similari) al posto dei Digestive o il mascarpone anziché il Philadelphia.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare la cheesecake al cioccolato
Ingredienti
- 140 gr di biscotti secchi tipo Digestive
- 60 gr di burro
- 70 gr di yogurt bianco
- 3 uova
- 120 gr di zucchero
- 100 gr di cioccolato fondente
- 250 gr di Philadelphia
- 4 cucchiai di farina 00
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 40 Minuti
- Dosi: 1 Cheesecake da 20 cm
- Difficoltà: Facile
- Calorie: 400
Come preparare la cheesecake al cioccolato
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Per iniziare a preparare la cheesecake al cioccolato frullate i biscotti in un mixer e unite a questi il burro precedentemente sciolto. Cercate di ottenere un composto malleabile e omogeneo.
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Ricoprite uno stampo a gancio del raggio di 20 cm con carta forno e appiattite la pasta di biscotti frullati sul fondo della tortiera con l’aiuto di un cucchiaio. Mettete in frigo a solidificare per circa mezz’ora.
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Montate le uova con lo zucchero, unite lo yogurt e la Philadelphia. Amalgamate per bene e unite anche la farina. Fate assorbire bene la farina nell’impasto.
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Versate 2/3 del composto sulla base di biscotti nella tortiera e lasciate da parte la rimanente.
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Preriscaldate il forno. Fate fondere il cioccolato a bagnomaria e, una volta intiepidito, unitelo a quello che alla crema di formaggio lasciata da parte. Amalgamate bene fino ad ottenere una bella crema di cioccolato.
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Versate la crema al cioccolato a spirale sulla superficie del precedente impasto nella tortiera.
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Cuocete la cheesecake al cioccolato in forno statico già caldo a 160°C per circa 40 minuti.
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Decorate a piacimento la cheesecake con gocce di cioccolato o topping al cioccolato.
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