Chiacchiere senza uova alla panna

di in Dolci di Carnevale

Le chiacchiere senza uova sono un croccante e delizioso dolce di Carnevale.

Si tratta di una rivisitazione della ricetta classica delle chiacchiere di Carnevale che, rispetto a questa, non prevede  l’utilizzo delle uova. Una soluzione adatta ad allergici e intolleranti, così come ai vegani, ma che non rinuncia al sapore.

Le chiacchiere con panna (e senza uova), infatti, rimangono allo stesso tempo leggere e fragranti. Una vera delizia per il palato!

Ingredienti

  • 200 gr di farina 00
  • 50 gr di zucchero
  • 100 ml di panna fresca
  • 1 cucchiaio di rum, grappa o Marsala
  • un pizzico di sale
  • 1 litro di olio per friggere
  • zucchero a velo
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Tempo Riposo:
    20 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima
  • Calorie:
    250

Come preparare le chiacchiere senza uova

Versate la panna in una ciotola e mescolatela allo zucchero. Aggiungete la farina, un pizzico di sale e il rum. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto sodo e liscio.

Avvolgete l’impasto in un foglio di pellicola e lasciatelo riposare per almeno 20 minuti.

Infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete l’impasto con il matterello o aiutandovi con la macchina per tirare la pasta. Dovrete ottenere una sottile sfoglia.

Servendovi di una rotella dentellata, ritagliate dei rettangoli di sfoglia di lato 5 cm per 8 cm. Praticate due incisioni al centro delle chiacchiere in modo da farle cuocere meglio durante la frittura.

Scaldate l’olio e friggete poche chiacchiere alla panna per volta. Una volta dorate, adagiatele su della carta assorbente in modo che sgocciolino l’olio in eccesso. Disponetele su un piatto e spolveratele con abbondante zucchero a velo. Servitele ben raffreddati.

Chiacchiere senza uova

Chiacchiere senza uova: una variante golosa di un dolce della tradizione


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1

Fatte e sono venute veramente buone , per il mio gusto metterei un po’ meno zucchero nel l’impasto .

2
Valiante Antonietta

Sono molto buone grazie

3
Ricette della Nonna

Molto bene!

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