Cosa cucino stasera: gnocchi alla romana

Quali ingredienti ti serviranno?

Per preparare gli gnocchi alla romana, proprio come vuole la tradizione, ti basteranno pochi e semplici ingredienti. La dose è per 4 persone:

• 250 g di semolino
• 1 l di latte
• 120 g di burro
• 120 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 3 tuorli d’uovo
• 1 pizzico di noce moscata
• sale q,b.

Come si prepara la ricetta degli gnocchi alla romana?

Pochi e semplici procedimenti. Si cuoce il semolino con latte e burro, si lascia freddare in una pirofila e si taglia a dischetti. Infine, si fa abbrustolire al forno. Ecco la ricetta completa degli gnocchi alla romana

I consigli di Nonna

La noce moscata è una spezia che sta bene davvero su tutto, un po’ come il prezzemolo o il parmigiano. Negli gnocchi alla romana dà sapore e un tocco gustoso, ma puoi usarla benissimo anche nel purè, nell’impasto delle polpette e nella pasta al forno. Se qualcuno a tavola è intollerante al lattosio, puoi usare un latte vegetale e la margarina, mentre il Parmigiano Reggiano è naturalmente privo di lattosio grazie alla sua lunga stagionatura.

Perché prepararla?

Gli gnocchi alla romana sono un primo piatto gustoso, molto ricco e allo stesso tempo economico. In antichità, quando le patate non erano ancora state importate dalle Americhe, questo era l’unico gnocco esistente nella cucina italiana, e in particolare in quella romana. Insieme a un buon carciofo, sono l’ideale per una cena… all’ombra del Cupolone!