Filetti di nasello alla siciliana

di in Ricette della Sicilia

Una ricetta facile e veloce per preparare non solo il nasello, ma anche merluzzo e platessa, con i sapori tipici della Sicilia e di molte regioni del sud d’Italia: le olive, i pomodorini freschi e i capperi.

Ingredienti

  • 300 g di filetti di nasello
  • 3 capperi
  • una decina di olive verdi
  • 4 pomodori o 8 ciliegini
  • 1 cucchiaio di passata di pomodoro
  • 1/2 cipolla rossa
  • un mazzetto di origano fresco
  • sale e pepe qb
  • un filo di olio extravergine di oliva
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 20 minuti
  • Dosi: 2 persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento.

Soffriggere la cipolla in una padella antiaderente con un filo di olio, aggiungere un cucchiaio abbondante di passata di pomodoro e continuare la cottura, aggiungendo il pesce, le olive a rondelle, i capperi e infine i pomodorini a dadini.

Continuare la cottura a fuoco basso per 15/20 minuti, girando il pesce un paio di volte con un cucchiaio di legno, con delicatezza per evitare di romperlo. Servire con prezzemolo fresco o, come nel nostro caso, con origano dell’orto.

Per un risultato ancora più gustoso aggiungete qualche cucchiaio di brodo di pesce durante la cottura e proseguite a fiamma un po’ più alta per formare un buon sughetto.

Filetti di nasello alla siciliana ricetta e foto