Lasagne ai formaggi e basilico

di in Primi Piatti

Una versione vegetariana delle lasagne, semplicissima da preparare, ideale per chi apprezza i formaggi.

Besciamella
Besciamella

Ingredienti

  • 250 gr di lasagne a sfoglia sottile
  • 1 litro di latte
  • 80 gr di burro
  • 80 gr di farina
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  •  50 gr di emmental grattugiato
  • 40 gr di pecorino toscano grattugiato
  • 80 gr di stracchino
  • basilico
  • burro per la pirofila
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 20 minuti
  • Tempo Cottura: 35 minuti circa
  • Dosi: 6/8 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Lasagne

Procedimento

Presriscaldare il forno a 180 gradi.

Far sciogliere il burro in una casseruola, unire la farina mescolando con una frusta ed aggiungere il latte freddo, continuando a mescolare.

Cuocere su fuoco dolce mescolando continuamente fino ad ottenere una besciamella piuttosto fluida.

Incorporare i formaggi grattugiati e lo stracchino, amalgamare bene, regolare di sapore con sale e pepe, poi togliere dal fuoco ed unire una decina di foglie di basilico spezzettate. Lasciare riposare per 10 minuti, poi filtrare la besciamella con un colino a maglie non troppo strette.

Imburrare una pirofila da 35×25 cemntimetri, cospargere il fondo con un leggero strato di besciamella e coprire con le sfoglie di pasta.

Proseguire in questo ordine fino ad esaurimento degli ingradienti, terminando con la besciamella, spolverizzrere con un poco pepe e cuocere nel forno caldo per circa 20 minuti.

Lasciare riposare le lasagne 5 minuti a temperatura ambiente prima di servirle.

Lasagne ai formaggi e basilico

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