Pasta al forno con funghi

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La pasta al forno con i funghi è un piatto ideale per riunire la famiglia intorno alla tavola o per deliziare i vostri ospiti per un pranzo o una cena.

Se vi trovate a preparare questa ricetta durante la stagione dei funghi freschi, optate sicuramente per i porcini o i finferli, che aggiungeranno al piatto finale un sapore inconfondibile. Se al contrario non doveste trovarli potete preparare la pasta al forno con i funghi anche con gli champignon.

Nonna si raccomanda di comprare i funghi solamente da rivenditori autorizzati e dai quali acquistare con certezza. Con i funghi non si deve scherzare mai, parola di Nonna.

Tagliatelle ai funghi porcini
Tagliatelle ai funghi porcini

Ingredienti

  • 400 gr di pasta tipo fusilli
  • 300 gr di funghi porcini o misti
  • 1 cipolla media
  • 2 spicchi di aglio
  • 200 gr di panna da cucina
  • 200 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • sale qb
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • pepe qb
  • Tempo Preparazione: 30 Minuti
  • Tempo Cottura: 45 Minuti
  • Dosi: 4 Persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Primi Piatti

Come fare la pasta al forno con funghi

  1. Iniziate mettendo a bollire una pentola d’acqua salata per la pasta. Nel frattempo, pulite e affettate i funghi. Se avete optato per i funghi porcini seguite le istruzioni per pulirli al meglio.

  2. Scaldate l’olio d’oliva in una padella e aggiungete la cipolla tritata e gli spicchi d’aglio, facendo soffriggere fino a quando non diventano traslucidi.

  3. Aggiungete i funghi e cuocete fino a quando non perdono il loro liquido.

  4. Scolate la pasta a metà della cottura indicata nella confezione e unitela ai funghi nella padella a fuoco spento. Versate la panna da cucina e metà del parmigiano grattugiato, mescolando bene. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe.

  5. Trasferite il tutto in una pirofila da forno, cospargete con il resto del parmigiano grattugiato e infornate a 180°C per circa 20-25 minuti o fino a quando la superficie non sarà diventate dorata. Guarnite con delle foglie di basilico e portate in tavola.

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