Pasticcio di zucchine

di in Ricette con le zucchine

Il pasticcio di zucchine è una ricetta classica e ampiamente collaudata che viene utilizza spesso come piatto risolvi cena.

In questa ricetta Nonna ha preparato un classico pasticcio di zucchine con prosciutto e formaggio, che però può essere reso vegetariano omettendo semplicemente l’aggiunta del prosciutto.

Anche se non c’è la pasta, il pasticcio di zucchine non è una ricetta molto light per la quale invece vi consiglia di optare per un flan di zucchine.

Sformato di zucchine
Sformato di zucchine

Ingredienti

  • 500 gr di zucchine
  • 130 gr di prosciutto cotto
  • 100 ml di panna da cucina
  • 2 uova
  • 150 ml di latte
  • 60 gr di formaggio emmental
  • 30 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 spicchio di aglio
  • noce moscata qb
  • maggiorana qb
  • origano qb
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • Tempo Preparazione: 30 minuti
  • Tempo Cottura: 30 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facilissima
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Secondi Piatti

Come fare il pasticcio di zucchine

  1. Tagliate le zucchine a cubetti e mettetele in una padella con un olio e l’aglio. Cuocete le zucchine aromatizzando con maggiorana, origano e aggiungendo un pò d’acqua qualora si attacchino alla padella. Fate attenzione a lasciarle croccanti.

  2. In una terrina a parte sbattete le uova, la panna, il latte, il sale e una spolverata di noce moscata.

  3. Mettete le zucchine sul fondo di una teglia da forno di circa 20 cm di lato con i bordi alti. Aggiungete il prosciutto cotto tagliato a pezzetti e il formaggio tagliato a cubetti. Versate il contenuto liquido all’interno e infine spolverate la superficie con il parmigiano grattugiato.

  4. Cuocete il pasticcio di zucchine per 30 minuti in forno caldo a 180° di cui gli ultimi 5 minuti sotto il grill per far dorare il tutto.

pasticcio di zucchine e prosciutto

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