Plumcake salato alla zucca

di in Antipasti

I plumcake salati hanno la comodità di poter essere preparati il giorno prima per poi essere riscaldati o serviti freddi nel corso di un pranzo o una cena. Risultano adatti, quindi, per serate tra amici o per il pranzo di Natale, quando le cose da cucinare sono davvero molte!

Ingredienti

  • 300 gr di farina
  • 200 gr di zucca pulita
  • 100 gr di olio
  • 200 ml di latte
  • 2 uova
  • 50 gr di grana
  • 1 bustina di lievito istantaneo
  • 1/2 cucchiaino scarso di sale
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    25 minuti
  • Dosi:
    6 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Per prima cosa  procedete alla cottura della zucca a vapore. Ci vorranno circa 20 minuti. Quando sarà morbida, schiacciatela e passatela qualche minuto in forno per farla asciugare dell’acqua di cottura.

Quindi sbattete insieme l’uovo, l’olio e il latte. Aggiungete la zucca e il parmigiano e amalgamate bene.

Infine unite la farina e il lievito setacciati.

Versate il composto ben amalgamato nello stampo da plumcake imburrato e infarinato e cuocete in forno caldo a 180 °C per 50 minuti circa.

Sfornate il plumcake alla zucca e fatelo raffreddare nella teglia prima di sformarlo.

Plumcake salato alla zucca


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1

Ciao, si potrebbero aggiungere all'impasto, salumi a dadini

2
Ricette della Nonna

Ciao Marisa, può essere un'idea! Il plumcake alla zucca ha un sapore piuttosto delicato, ma se vuoi arricchirlo con dei salumi a dadini sicuramente il risultato sarà ottimo

3
Ricette della Nonna

Certamente!

4

Leggendo i vari commenti sul poco sapore (effettivamente la zucca non ha un sapore deciso...), credo possa essere modificata in plum cake dolce, aggiungendo un pizzico di noce moscata o cannella, secondo i gusti, lievito pan degli angeli, un pugnetto di mandorle tritate e un paio di cucchiai di zucchero. La vedo bene per merenda o colazione, tagliata a fette e spalmata di nutella..... 😉

5
Ricette della Nonna

Ciao Pippi, che idee buonissime!
Però con la Nutella non diventerebbe poi tanto leggero 😉

6

A me è venuto tutto molto bene, bello gonfio e cotto. Peccato che non sappia di niente e soprattutto non sa di zucca! Secondo me la proporzione zucca farina non è giusta.

7

Si può sostituire la farina normale con quella di riso o di grano saraceno?

8
Ricette della Nonna

Meglio con quella di riso.

9
Daniela De Martin Pinter

Olio extravergine d'oliva o di semi?

10
Ricette della Nonna

Di semi. L'olio di oliva è troppo forte di sapore.

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