Polpette di melanzane al forno

di in Polpette

Le polpette di melanzane al forno rappresentano un piatto sfizioso e adatto per tutti. Nonna le serve come secondo piatto accompagnate da un insalata.

La sua ricetta è per delle polpette di melanzane senza uova, se volete però potete aggiungere un uovo nell’impasto che vi aiuterà a legarle.

Polpette di melanzane
Polpette di melanzane

Ingredienti

  • 700 gr di melanzane
  • 70 gr di parmigiano reggiano
  • 2 rametti di origano
  • 1 spicchio di aglio
  • 80 gr di pangrattato
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • Tempo Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo Cottura: 40 Minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Secondi Piatti

Come preparare le polpette di melanzane al forno

  1. Come fare le polpette di melanzane al forno

    Disponete le melanzane sopra una teglia rivestita con carta forno, praticate delle piccole incisioni sulla buccia e infornate a 200°C per 40 minuti circa o finché la polpa sarà diventata morbida.

    Eliminate la buccia una volta che saranno tiepide e tagliate la polpa in pezzetti.

  2. Come fare le polpette di melanzane al forno

    Trasferite la polpa delle melanzane in una ciotola e con una forchetta schiacciate bene per ridurle in purea.

  3. Come fare le polpette di melanzane al forno

    Aggiungete l’aglio grattugiato e il parmigiano.

  4. Come fare le polpette di melanzane al forno

    Quindi unite il pangrattato, metà del quantitativo necessario e l’origano sbriciolato. Se serve unite ancora un po’ di pangrattato e impastate fino ad avere un composto abbastanza sodo.

  5. Come fare le polpette di melanzane al forno

    Con le mani formate delle polpette e rotolatele nel restante pangrattato.

  6. Come fare le polpette di melanzane al forno

    Disponete le polpette di melanzane sopra una teglia rivestita con carta forno. Condite con l’olio a filo e infornate a 200 °C per 15 minuti circa o finché le polpette saranno ben dorate. Lasciate intiepidire un paio di minuti prima di servire.

Polpette di melanzane al forno

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