Polpette di zucchine al forno

di in Antipasti

Le polpette di zucchine al forno sono facili da preparare e sono una ricetta estremamente light. Le potete usare come stuzzichino, antipasto, secondo o contorno perchè sono ideali anche da consumare fredde.

In questa ricetta Nonna le ha preparate al forno, ma se preferite una versione più golosa provate le polpette di zucchine fritte, decisamente meno light, ma croccanti e buonissime.

Polpette di zucchine
Polpette di zucchine fritte

Ingredienti

  • 500 gr di zucchine
  • 60 gr di ricotta
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • aglio in polvere qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • olio extravergine d'oliva qb
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    35 minuti
  • Tempo Riposo:
    30 minuti in frigorifero
  • Dosi:
    25 polpette
  • Difficoltà:
    Facilissima

Cucina: Italiana

Tipologia: Secondi Piatti

Come fare le polpette di zucchine al forno

  1. Pulite le zucchine e grattugiatele grossolanamente. Trasferitele in una padella, salatele, pepatele e aggiungete un filo d’olio. Fatele cuocere in modo che perdano un po’ della loro acqua di vegetazione. Ci vorranno circa una decina di minuti. Al termine fatele raffreddare.

  2. Sbattete l’uovo, quindi aggiungete le zucchine, la ricotta il parmigiano, il curry, un pizzico di aglio in polvere e il prezzemolo. Lavorate il tutto con la forchetta e aggiungete progressivamente il pangrattato. Aggiungete un cucchiaio alla volta per regolarvi con la giusta consistenza. Lasciate riposare il tutto in frigorifero per 30 minuti a rassodare.

  3. Scaldate il forno a 200° in modalità ventilato. Preparate una teglia rivestita con la carta forno e spennellatela con un po’ d’olio.

  4. Con le mani leggermente umide formate le polpette prelevando dei piccoli pezzi dall’impasto. Mano mano che le preparate, adagiatele sulla teglia distanziate le une dalle altre.

  5. Spennellatele ancora con un po’ di olio e infornate. Cuocete per 30 – 35 minuti fino a quando non saranno ben dorate. Potete gustarle calde, tiepide o fredde.

Polpette di zucchine e ricotta al forno ricetta e foto

Se vi piacciono le zucchine, altre ricette da provare sono sicuramente lo sformato di zucchine e le intramontabili zucchine ripiene.


Scopri altre ricette

Sformato di zucchine Sformato di zucchine
Lo sformato di zucchine è una ricetta della tradizione italiana..
Pasticcio di zucchine Pasticcio di zucchine
Il pasticcio di zucchine è una ricetta classica e ampiamente..
Involtini di zucchine e tonno Involtini di zucchine e tonno
Gli involtini di zucchine e tonno rappresentano un ottimo piatto..
Involtini di zucchine e salsiccia Involtini di zucchine e salsiccia
I rotolini di salsiccia e zucchine rappresentano un ottimo secondo o..
Le ricette più cliccate
Ricetta crostata alla marmellata

Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta cheesecake alle fragole

Ricetta Tiramisù al caffè

Tiramisù classico

Il classico al caffè


Ricetta tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole

Un’originale alternativa


Ricetta torta al cioccolato

Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele

Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta torta magica

Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta margherita

Torta margherita

Profumata e soffice