Rombo al forno con le patate

di in Secondi di pesce

Il rombo al forno con le patate è il modo più classico di cucinare questo pesce dalle carni delicate e gustose. La ricetta è molto semplice e di veloce preparazione, per cui mentre il rombo è in cottura in forno potreste dedicarvi a preparare un primo al profumo di mare come queste mezze maniche al pesce spada e fiori di zucca!

Ingredienti

  • 1 rombo da 1 kg
  • 3 patate
  • olio
  • sale
  • pepe
  • Tempo Preparazione:
    10 Minuti
  • Tempo Cottura:
    20 Minuti
  • Dosi:
    2 Persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Prendete le patate e sbollentatele per qualche minuto con tutta la buccia. Tenetele 2/3 minuti in acqua bollente e poi pelatele, quindi tagliatele a fettine sottili di circa 2/3 mm magari aiutandovi con una mandolina.

Prendete una teglia da forno e formate uno strato con le patate sovvrapponendole leggermente le une alle altre. Salare, pepare e cospargere con olio extra vergine.

Ricetta rombo al forno con le patate

Prendete ora il rombo, già privato delle interiora, e spennellate tutta la superficie con olio, sale e pepe.

Volendo se vi sono rimaste delle patate potete cospargere tutto il dorso del rombo.

Infornate a 200° per circa 20 minuti. Ovviamente il tempo varia in base al peso del pesce che state cucinando. In generale vale la regola che per ogni 500 gr  il pesce va cotto per 10 minuti.

Ricetta rombo al forno con le patate

Se volete dare un tocco in più al vostro rombo, prendete una zucchina e tagliatela a fettine sottili in lunghezza. Dopo prendete un radicchio rosso, sfogliatelo e tagliatelo a striscioline sottili. Componete le zucchine e il radicchio sopra il rombo prima di infornarlo, così come potete vedere dalle nostre foto.

Ricetta rombo al forno con le patate

Ricetta rombo al forno con le patate


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1

Buongiorno! Vorrei sapere per un rombo di 2,300 kg avrei calcolato 1ora di cottura al forno temperatura 180-200gradi , le patate le aggiungerei a metà cottura più o meno. Sono nel giusto? Grazie per la risposta

2
Annamaria Boccoli

perchè ha fatto l'acqua, mi ha lessato anche le patate!

3
Ricette della Nonna

Era congelato? Hai asciugato bene il pesce prima di metterlo nel forno?

4
Roberto D'Ippolito

Effettivamente il rombo costa un po e quello chiodato non mi piace. Ho optato per il SOASI, costa quasi la metà ed è comunque molto buono, e poi non ci sono i "chiodi".

5
Ricette della Nonna

😉

6
Vittorio Romano Zaccaria

E' la seconda volta che lo cucino, è buonissimo, le spine sono quasi assenti e si mangia moltissimo, rende di più della spigola.
Oggi ne ho preso uno da kg. 1,570, siccome siamo in due basterà per due giorni. Il costo? € 22,00.

7
Teodoro Caputo

Pensavo di farlo come come una zuppa.

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