Torta al cioccolato nero

di in Dolci e dessert

Una classica torta di pasta frolla caratterizzata dalla forte presenza di cioccolato al 70%, che rende il gusto intenso, ideale per chi ama il cioccolato fondente.

Ingredienti

  • 250 gr di cioccolato fondente al 70% di cacao
  • 4 uova
  • 1 tuorlo
  • 80 gr di burro
  • 120 gr di latte
  • 40 gr di maizena
  • 400 gr di farina 00
  • 1 bustina di vanillina
  • 160 gr di zucchero
  • Tempo Preparazione:
    35 Minuti
  • Tempo Cottura:
    35 Minuti
  • Tempo Riposo:
    30 Minuti
  • Dosi:
    10 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Lavorate con una forchetta il burro e metà dello zucchero, unite 1 uovo e un tuorlo e successivamente la farina setacciata. Lavorate fino ad ottenere una frolla liscia e omogenea. Formateci una palla e ponetela in frigorifero coperta per circa 1 ora.

Nel frattempo scaldate il latte con la vanillina. Sbattete 3 uova con l’altra metà dello zucchero con una frusta, incorporate la maizena e unite il latte, mescolando bene il tutto.

Ponete su fuoco dolce a far addensare mescolando con la frusta. Incorporate il cioccolato tritato e fatelo sciogliere a fuoco dolcissimo, fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.

Stendete la frolla e rivestite con questa una tortiera bassa imburrata da 24/26 centimetri di diametro.

Riempite l’interno con la crema dopo averne bucherellato il fondo con la forchetta.

Infornate la torta a 170 °C per 30/35 minuti. Lasciate raffreddare prima di sformarla su un piatto da portata.

Foto torta al cioccolato nero


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Concetta Molisina

Sì può fare col cioccolato bianco