Ricette con passata di pomodoro

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Pasta alla Norma

La pasta alla Norma è una famoso primo piatto a base di melanzane della cucina regionale siciliana. E’ una ricetta inimitabile, preparata con ingredienti semplici: pomodoro fresco, melanzane fritte, foglie di basilico fresco e una grattugiata di ricotta salata aggiunta a fine cottura. Un..

Torta salata quattro stagioni

In mancanza di pasta per la pizza anche una torta salata si può tramutare in una gustosissima “quattro stagioni” con prosciutto cotto, carciofini, olive e funghi! Ottima da servire tiepida o addirittura fredda.

Pizza roll

I pizza roll sono un modo diverso per preparare uno dei piatti italiani più famosi al mondo! Potete farcirli come più vi piace, noi abbiamo scelto la scamorza e il prosciutto cotto.

Risotto alla crema di scampi

Il risotto alla crema di scampi è un classico della cucina italiana. Uno di quei piatti che piace anche ai bambini perchè cremoso e saporito e soprattutto con un aspetto davvero invitante. Ottimo primo piatto per un pranzo a base di pesce, magari completato da un una gustosa gallinella in..

Orzotto al pomodoro e feta

L’orzotto al pomodoro e feta è un primo piatto originale e gustoso. L’orzo viene preparato come un risotto, aromatizzato al pomodoro e servito con feta sbriciolata e basilico fresco tritato.

Caponatina estiva

Della caponata o caponatina esistono infinite varianti con o senza i peperoni, senza i pinoli, senza le patate, solo con le melanzane, ma forse solo i siciliani DOC ne conoscono la ricetta originale dato che questo è un piatto tradizionale della Trinacria.

Malloreddus alla campidanese

I malloreddus, o gnocchetti sardi, sono un tipico primo piatto molto famoso in tutta la Sardegna. Possono venir conditi con numerosi gusosi sughi, oppure sono ideali per insalate fredde di pasta. Noi oggi ve li proponiamo alla campidanese, con la tipica salsiccia sarda.

Fagioli all’uccelletto

I fagioli all’uccelletto sono un classico contorno della cucina fiorentina che si usa preparare per accompagnare piatti di carne o come vuole la tradizione toscana con la salsiccia di maiale arrostita. Il nome “all’uccelletto” è dovuto molto probabilmente al fatto che si..

Pizza fritta alla napoletana

La pizza fritta è un tipico street food napoletano. La nostra versione è quella base, con ingredienti semplici: l’immancabile salsa di pomodoro rustica, possibilmente di pomodori San Marzano, alici del golfo di Napoli sott’olio e il profumato basilico.

Parigina

La parigina è una focaccia ripiena, una sorta di calzone il cui gusto è reso particolare dall’utilizzo della pasta per pizza e della pasta sfoglia.

Pizzette rosse da aperitivo

Le pizzette rosse sono un classico intramontabile degli aperitivi e degli antipasti. Solitamente vengono acquistate, ma volete mettere la soddisfazione nel prepararle in casa?

Cozze ripiene al sugo

Le cozze ripiene al sugo rappresentano un antipasto molto sfizioso ideale per aprire un pranzo di festa così come per un pranzo normale tra amici.

Seppie in zimino

Zimino è in realtà un termine generico (che nella cucina sarda indica tutt’altro), che sta ad indicare una preparazione che prevede la cottura con verdure a foglia (quindi non solo bietole, ma anche spinaci ad esempio). In inverno in Liguria viene tipicamente accompagnato dai ceci, nella..

Rigatoni con la pagliata

La pagliata, in gergo romanesco pajata, è l’intestino del vitello che contiene il chimo, una sostanza lattiginosa. I rigatoni con la pajata hanno origine nella cucina tradizionale romana e in particolare nascono nello storico quartiere di Testaccio, dove aveva sede il mattatoio. Qui i..

Pizzette ragno di Halloween

Delle pizzette ideali da preparare per le feste di Halloween. Un antipasto carino da affiancare alle altre ricette di Halloween presenti sul nostro sito.

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