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Tiramisù alle fragole

Autore: | Categoria: Dolci al cucchiaio, Dolci e dessert, Ricette con le fragole, Ricette di Primavera | Tag: ricetta tiramisù, ricetta tiramisù alle fragole, ricette con le fragole | Categoria Principale: Dolci al cucchiaio

Ingredienti

  • 500 gr di fragole
  • 1 confezione di Pavesini
  • 500 gr di mascarpone
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 4 uova
  • 1 tazzina di Alchermes(facoltativa)
  • 1 tazzina di acqua
  • il succo di 1/2 limone
  • farina di cocco
Guarda altre ricette con:fragole mascarpone
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Riposo:
    2 Ore
  • Dosi:
    8 Porzioni
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Medio

Finalmente sono tornate le fragole! Così saporite e profumate che solo a guardarle mettono allegria. Devo assolutamente rispolverare le mie ricette che hanno le fragole come protagoniste, intanto oggi si potrebbe cominciare con un bel tiramisù alle fragole!

Preparazione

Prendete metà delle fragole, lavatele e tagliatele a pezzettini piccoli. Mettetele in un recipiente e conditele con la tazzina di Alchermes, il succo del mezzo limone, due cucchiai di zucchero e la tazzina di acqua fredda. Potete anche non mettere l’Alchermes, qualora non lo gradiate.

Lasciatele insaporire per circa mezz’ora.

Nel frattempo preparate la crema al mascarpone. Lavorate i tuorli con lo zucchero rimanente, quindi unite il mascarpone.
Montate gli albumi a neve ferma aiutandovi con un pizzico di sale, poi incorporateli delicatamente alla crema al mascarpone, amalgamando con una spatola dal basso verso l’alto.

Lavate e private del picciolo la seconda metà delle fragole e frullatelo insieme al succo di quelle messe a insaporire in precedenza.

Cominciate a inzuppare i pavesini, da entrambi i lati nel succo di fragole appena frullato, quindi formate un primo strato nel recipiente che avete deciso di utilizzare:bicchieri monoporzione o una pirofila più grande. Dopodichè prendete le fragole tagliate a pezzettini e disponetele uniformemente sui pavesini.

Versateci sopra la crema di mascarpone a coprire il tutto. Qualora vi rimanga ancora della crema al mascarpone procedete formando un altro strato seguendo lo stesso ordine del primo.

Spolverate la superficie con la farina di cocco, decorando a piacere con qualche fragola a pezzetti.

Lasciate riposare il tiramisù in frigo almeno 2 ore prima di servire.

Ricetta tiramisu fragole

Ingredienti principali della ricetta:
  • fragole
  • mascarpone

19 Commenti

  1. michele stampe su tela14/05/2014 a 13:12Rispondi

    Vado pazzo per il tiramisu, ma fatto cosi’ non l’ho ancora provato. La tua ricetta mi ha inscuriosito.

  2. Cinzia19/04/2014 a 00:14Rispondi

    Mi viene voglia di provare questa freschissima ricetta. Dolo una domanda: se non ho l’alchermes con cosa lo posso sostituire? Grazie molte Cinzia

  3. Silvia20/03/2014 a 12:14Rispondi

    Scusate ma i restanti 4 cucchiai di zucchero dove vanno???

  4. Alessia20/06/2013 a 10:36Rispondi

    Mi sembra un’ottima ricetta e volevo provarla ma al posto dei pavesini vorrei utilizzare i savoiardi..ma a quante confezioni di savoiardi corrisponde una di pavesini? grazie in anticipo :)

    • Giulio Rossi20/06/2013 a 12:31RispondiAutore

      Ciao Alessia, il tiramisù non ha delle dosi ben definite. Tutto dipende dalla grandezza del recipiente dove lo prepari. Per cui ti devi regolare in base a quello.

  5. alessandro23/05/2013 a 15:12Rispondi

    ciao, ho fatto il tiramisù come da voi descritto, è venuto fuori qualcosa di meraviglioso, però in alternativa degli oro saiwa,pavesini e savoiardi io lo ho preparato con delle lingue di gatto doppi, qualcosa da provare, domani ne farò un’altra ma invece di mettere le fragole inserirò i kiwi, grazie e un abbraccio a tutti.

    • Giulio Rossi23/05/2013 a 16:07RispondiAutore

      Ciao Alessandro, grazie dei complimenti. Bella idea quella delle lingue di gatto. Facci sapere come viene quello con i kiwi.

  6. cecilia06/05/2013 a 12:11Rispondi

    I pavesini nel tiramisù sono peggio di una bestemmia. Inconsistenti, dolci da risultare stomachevoli, senza volume… Per non parlare di chi ci mette gli Oro saiwa! No, i savoiardi sono insostituibili. E’ un postulato.

    • Giulio Rossi06/05/2013 a 12:17RispondiAutore

      Ciao Cecilia, perdonami, ma è questione di gusti. Gli assolutismi sono sempre un pò eccessivi. E’ chiaro che mettendo gli Oro Saiwa non si può parlare di Tiramisù, ma i pavesini possono essere utilizzati tranquillamente a nostro modo di vedere.

  7. Manuela29/04/2013 a 12:09Rispondi

    Sabato ho una cena e vorrei fare una semplice crema al mascarpone, arricchita da qualche strato di amaretti e scaglie di cioccolato.
    Quando assaggio il mascarpone preparato nei vari ristoranti mi sembra sempre diverso da quello che faccio io, più sodo e leggero. Può essere che ci mettano della panna? Potete darmi la vostra ricetta o dirmi dove la posso trovare? Grazie

  8. Le 10 ricette migliori a base di fragole | Ricette della Nonna22/03/2013 a 11:04Rispondi

    [...] Tiramisù alle fragole [...]

  9. SILVIA04/11/2011 a 19:59Rispondi

    voglio provarlo!!!

    • admin07/11/2011 a 10:40Rispondi

      Siamo un pò fuori stagione con le fragole, forse è meglio provare quello classico oppure provare con altra frutta al posto delle fragole. Magari puoi provare con l’ananas.

  10. Ingredienti: Fragole | Ricette della Nonna27/05/2011 a 11:53Rispondi

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  11. Le 10 migliori ricette di Primavera | Ricette della Nonna26/05/2011 a 15:01Rispondi

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