Torta al cioccolato

Ingredienti

  • 200 gr di farina 00
  • 200 gr di zucchero semolato
  • 100 gr di burro a temperatura ambiente
  • 75 gr di cacao amaro in polvere
  • 5 uova intere
  • 50 ml di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
Guarda altre ricette con:burro cacao cioccolato uova
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    1 torta da 22 cm
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Basso

Chi ama il cioccolato, deve provare assolutamente questa torta! E’ buonissima da mangiare da sola o da farcire con crema, panna, marmellata… Insomma è buona con tutto!

Grazie alla sua consistenza finale è un’ottima base anche per la realizzazione di torte di compleanno, coperte con panna o con la pasta di zucchero con la quale si possono creare le meravigliose torte decorate che potete vedere nella rubrica le torte di Catia.

Procedimento

Prendete le uova a temperatura ambiente e separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve ferma gli albumi.

Montate i tuorli con lo zucchero per circa 15 minuti. E’ importante far incorporare molta aria al composto in questa fase. Per fare ciò, incorporate lo zucchero (setacciato precedentemente) in due fasi e sbattete ad una velocità che non sia né troppo lenta né troppo veloce.

Aggiungete il burro a temperatura ambiente continuando a mescolare. Aggiungete quindi la farina e il cacao setacciati. Durante tutte queste fasi, se dovesse servire, aggiungete di tanto in tanto il latte per rendere il composto più lavorabile.

torta soffice cioccolato

torta soffice cioccolato

Unite gli albumi montati a neve e il lievito (setacciato). Mescolate con una palettina di silicone o di legno facendo attenzione a non smontare gli albumi, mescolando lentamente dal basso verso l’alto.

Imburrate bene una teglia e rivestitene il fondo con carta da forno, quindi versateci dentro il composto. Le dosi di questa torta si riferiscono ad una teglia di 20/22 cm di diametro. In teglie più grandi la torta risulterà semplicemente più bassa.

torta soffice cioccolato

torta soffice cioccolato

Cuocete la torta al cioccolato in forno statico a 160 °C per circa 45/50 minuti. Controllate la cottura infilando uno stuzzicadenti al centro della torta: se sfilandolo rimarrà asciutto e pulito la torta sarà cotta.

Con questa ricetta della torta al cioccolato si ottiene una torta molto compatta e cioccolatosa. A seconda dei vostri gusti potreste invece voler ottenere una torta più leggera e simile ad un pan di Spagna al cioccolato.

In questo caso è necessario modificare le dosi, diminuendo la quantità di cacao amaro, per esempio ad appena due cucchiai da cucina, diminuire il burro o sostituirlo con dell’olio (sempre due cucchiai), utilizzare la frumina al 50% con la farina (75gr di frumina e 75gr di farina) e aggiungere un’altro uovo.

Foto torta al cioccolato

Ingredienti principali della ricetta:
  • burro
  • cacao
  • cioccolato
  • uova

407 Commenti

  1. serena14/10/2016 a 19:43Rispondi

    Io ho 9 anni ho fatto la torta e tutti hanno detto che meglio non potevo farla sono proprio felice grazie….

    • Alessandra Rossi14/10/2016 a 23:36Rispondi

      bravissima Nonna è fiera di te! 🙂

  2. Valentina14/10/2016 a 14:46Rispondi

    Ciao…vorrei un consiglio…ne al posto del cacao amaro uso il nescuik va bene lo stesso?grazie in anticipo…

  3. Silvia12/10/2016 a 17:13Rispondi

    ciao vorrei provare a farla ma ho uno stampo da 28, aggiungo 2/3 alle dosi ?

    • Alessandra Rossi12/10/2016 a 22:03Rispondi

      raddoppia

  4. Roberta10/10/2016 a 17:37Rispondi

    Torta sofficissima e buonissima. Il giorno dopo mantiene la stessa morbidezza , non si secca e né indurisce!Io l’ho farcita con la marmellata ai frutti di bosco 😍

    • Alessandra Rossi10/10/2016 a 21:40Rispondi

      brava Roberta!

  5. Mario trapani08/10/2016 a 18:01Rispondi

    Grazie mille per il consiglio per fare la torta al cioccolato

  6. Mario trapani08/10/2016 a 17:59Rispondi

    Grazie mille per avermi dato un consiglio per come preparare la torta al cioccolato

  7. Anastasia06/10/2016 a 13:17Rispondi

    Ciaoooo vorrei provare a fare questa delizia….pero non ho il burro come posso sostituirlo?

    • Giulio Rossi06/10/2016 a 13:59RispondiAutore

      Ciao Anastasia, lo puoi sostituire con l’olio di semi. 80% del peso del burro.

  8. Cristina18/09/2016 a 21:06Rispondi

    Avrei bisogno di fare questa torta ma per un d 32…come faccio?

    • Giulio Rossi19/09/2016 a 09:05RispondiAutore

      Devi praticamente raddoppiare le dosi. Con queste ottieni una torta da 20/22 cm di diametro.

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